Ha koll på vad du har på tallriken
Okra
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 33 kcal —
- Protein 1,9 g 4%
- Kolhydrater 4,3 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 3,2 g 11%
- Sockerarter 1,5 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 36 µg 4%
- Vitamin C 23 mg 26%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 31,3 µg 26%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantotensyra (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 60 µg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,3 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 82 mg 6%
- Järn 0,62 mg 3%
- Magnesium 57 mg 14%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalium 299 mg 6%
- Zink 0,58 mg 5%
- Koppar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jod 0 µg 0%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ portion | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 portioner | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Okra
Hur tillagar du okra utan att den blir slemmig?
Torka baljorna noga och stek dem hela eller halverade på hög värme i en het panna, utan att tränga ihop dem. Syra från citron eller tomat och kort tillagning hjälper också till att hålla slemmigheten nere.
Hur länge ska okra kokas?
Små hela baljor blir mjuka på ungefär 5–8 minuter i sjudande vatten; större kan behöva några minuter till. Koka dem kort och låt dem rinna av direkt, annars blir konsistensen lätt mycket mjuk och slemmig.
Hur väljer du färsk okra?
Välj fasta, jämnt gröna baljor utan mörka fläckar eller torra ändar. Små och späda baljor är oftast mörare; om en balja känns seg och träig är den övermogen.
Kan du frysa okra?
Ja. Skölj och torka baljorna, blanchera dem i 3 minuter och kyl dem snabbt i isvatten innan du torkar och fryser in dem. Du kan också frysa dem råa, men blanchering hjälper färg och konsistens att hålla sig bättre.
Vad passar okra till?
Okra passar särskilt bra i grytor med tomat, lök och kryddor, där den också hjälper såsen att tjockna. Den används bland annat i gumbo och i rätter med ris, bönor eller lamm.
Vad kan du använda i stället för okra i en gryta?
Bamigrönsaker är det närmaste alternativet i en gryta med okra. De ger liknande mild grönsakssmak, men gör inte såsen lika tydligt tjock och slemmig.
Är okra en böna?
Nej, okra är en frökapsel från en blommande växt och räknas som en grönsak i matlagning. De små ljusa fröna sitter i rader inuti baljan.
Kan du äta okra rå?
Ja, unga och späda baljor kan ätas råa, tunt skivade i sallad eller som ett krispigt tillbehör. Skölj dem och skär bort den hårda stjälkänden först.
Källa: USDA FoodData Central 169260 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
