Ha koll på vad du har på tallriken
Korianderblad
Kalorier och näringsvärden
råa
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 23 kcal —
- Protein 2,1 g 4%
- Kolhydrater 0,9 g 0%
- Fett 0,5 g 1%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 2,8 g 10%
- Sockerarter 0,9 g —
- Natrium 46 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 337 µg 37%
- Vitamin C 27 mg 30%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,5 mg 17%
- Vitamin K 310 µg 258%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotensyra (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 62 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 67 mg 5%
- Järn 1,8 mg 10%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 48 mg 4%
- Kalium 521 mg 11%
- Zink 0,5 mg 5%
- Koppar 0,23 mg 25%
- Mangan 0,43 mg 19%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,1 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 1 portion | 4 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 portioner | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ portion | 2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 portioner | 12 g | 3 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 4 portioner | 16 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,1 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,2 g | 1,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,3 g | 2,2 g | 1,3 g |
Liknande livsmedel
- Torkat korianderblad279 kcal / 100 g
- Färska korianderblad och stjälkarråa32 kcal / 100 g
- Koriander
- Moringabladrå64 kcal / 100 g
- Coriander leaf23 kcal / 100 g
- Amaranthbladråa23 kcal / 100 g
- Koriander frö torkad269 kcal / 100 g
- Vindruvsbladrå93 kcal / 100 g
- Tarobladrå42 kcal / 100 g
- Senapsbladrå27 kcal / 100 g
Frågor om Korianderblad
Hur använder du korianderblad i matlagning?
Hacka bladen grovt och rör ner dem precis före servering, så behåller de sin friska smak. De passar i salsa, chutney, curry och vietnamesisk pho; även de späda stjälkarna går fint att hacka med.
Hur länge håller sig färska korianderblad?
Klipp av stjälkändarna och ställ knippet i ett glas med lite vatten i kylen, löst täckt med en påse. Byt vatten om det blir grumligt och använd bladen innan de blir slemmiga; tvätta dem strax före användning.
Kan man frysa korianderblad?
Ja. Hacka bladen, lägg dem i en islåda och fyll på med vatten eller olja; frysta kuber passar direkt i soppor, grytor och såser. Upptinade blad blir mjuka och passar sämre som färsk garnering.
Vad passar korianderblad till?
Den citrusfriska smaken passar särskilt bra med lime, chili, vitlök och ingefära. Strö bladen över tacos, risrätter, linssoppa eller en sallad strax före servering.
Kan man använda korianderblad i stället för persilja?
Ja, i salsa, soppor och grytor kan du byta rakt av, men räkna med en tydligare citrusaktig smak. Om du vill ha en mildare ersättning fungerar bladpersilja bättre än korianderblad.
Hur skiljer sig korianderblad från korianderfrön?
Bladen smakar friskt och citrusaktigt, medan de torkade fröna är varma och lätt nötiga. Fröna tål lång tillagning och passar i kryddblandningar; tillsätt bladen mot slutet.
Varför tycker vissa att korianderblad smakar tvål?
En del upplever en tvålliknande smak på grund av skillnader i luktreceptorer och hur de uppfattar aromämnen i bladen. Om smaken inte faller dig i smaken kan du ersätta dem med bladpersilja.
Är korianderblad näringsrika?
En vanlig portion på omkring 20 g ger 5,4 mg C-vitamin. Bladen är också en källa till vitamin A, vitamin C, vitamin E och vitamin K.
Källa: USDA FoodData Central 169997 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
