Ha koll på vad du har på tallriken
Kalkonlever
Kalorier och näringsvärden
alla klasser, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 128 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 5,5 g 7%
- Mättat fett 1,7 g 8%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 131 mg 6%
- Kolesterol 415 mg 138%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 8058 µg 895%
- Vitamin C 24,5 mg 27%
- Vitamin D 1,3 µg 7%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavin (B2) 2,2 mg 173%
- Niacin (B3) 11,2 mg 70%
- Pantotensyra (B5) 6,3 mg 126%
- Vitamin B6 1 mg 61%
- Folat (B9) 677 µg 169%
- Vitamin B12 19,7 µg 822%
- Kolin 222 mg 40%
Mineraler
- Kalcium 20 mg 2%
- Järn 8,9 mg 50%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 279 mg 22%
- Kalium 214 mg 5%
- Zink 3,4 mg 31%
- Koppar 0,86 mg 96%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 68,7 µg 125%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 1 portion | 113 g | 145 | 21 g | 0 g | 6,2 g |
| 2 portioner | 226 g | 289 | 41 g | 0 g | 12 g |
| ½ portion | 56,5 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 portioner | 339 g | 434 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 portioner | 452 g | 579 | 83 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,1 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 27 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 46 g | 0 g | 14 g |
Liknande livsmedel
- Kalkoninnanmätealla klasser, rå124 kcal / 100 g
- Kycklingleveralla klasser, rå119 kcal / 100 g
- Kalkonhjärtaalla klasser, rå140 kcal / 100 g
- Kalkonköttalla klasser, rå116 kcal / 100 g
- Fågelleverrå134 kcal / 100 g
- Kalkonkött och -skinnalla klasser, rå143 kcal / 100 g
- Mörkt kalkonköttalla klasser, rå127 kcal / 100 g
- Kalkonkråsalla klasser, rå111 kcal / 100 g
- Tamgåsleverrå133 kcal / 100 g
- Kalkonhel, endast kött, rå115 kcal / 100 g
Frågor om Kalkonlever
Hur steker man kalkonlever så att den blir mör?
Putsa bort hinnor och skär levern i jämnstora bitar. Stek i smör på medelhög värme i ungefär 3–4 minuter per sida; den ska vara genomstekt, men ta av den så snart den precis är det så att den inte blir torr.
Hur vet man att kalkonlever är färdiglagad?
Mät i den tjockaste biten: innertemperaturen ska nå 75 °C. Färgen kan vara missvisande, särskilt nära stekytan.
Kan man göra paté eller pastej på kalkonlever?
Ja. Bryn levern med lök, låt den bli helt genomstekt och mixa slätt med smör och kryddor; lite grädde eller steksky ger en mjukare konsistens. Kyl pastejen snabbt och förvara den i kyl.
Hur ska kalkonlever förvaras?
Förvara den rå i kylskåp och laga den inom ett par dagar, eller frys in den väl förpackad. Tina helst i kylskåp och använd den direkt efter upptining.
Hur mycket kalkonlever är en vanlig portion?
En portion rå lever är ungefär 80 g; som tillagad rätt kan du räkna med omkring 100 g. Den ger 8,9 mg järn och 8058 µg vitamin A.
Vilken skillnad är det på kalkonlever och kycklinglever?
De är nära varandra i smak och passar till samma slags stekta rätter och pastejer. Per 100 g innehåller kalkonlever 128 kcal mot 119 kcal i kycklinglever; kalkonlever har också mer vitamin A, 8 058 µg jämfört med 3 296 µg.
Kan man byta ut kycklinglever mot kalkonlever?
Ja, byt i samma mängd i exempelvis leverpastej, paté eller en stekt leverrätt. Kalkonlever kan vara något större, så skär den i bitar av samma storlek så att allt blir färdigt samtidigt.
Vad passar till kalkonlever?
Stekt lök, svamp och timjan passar fint, liksom potatismos eller rostat bröd. En syrlig komponent som äpple eller lingon balanserar leverns kraftiga smak.
Källa: USDA FoodData Central 171486 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
