Ha koll på vad du har på tallriken
Kalkonkrås
Kalorier och näringsvärden
alla klasser, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 111 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 3,4 g 4%
- Mättat fett 0,9 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 147 mg 6%
- Kolesterol 271 mg 90%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 46 µg 5%
- Vitamin C 6,2 mg 7%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3) 6,2 mg 39%
- Pantotensyra (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3,6 µg 150%
- Kolin 89,7 mg 16%
Mineraler
- Kalcium 16 mg 1%
- Järn 2,8 mg 15%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 164 mg 13%
- Kalium 185 mg 4%
- Zink 3 mg 28%
- Koppar 0,22 mg 24%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 28,8 µg 52%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 portion | 113 g | 125 | 21 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 portioner | 226 g | 251 | 43 g | 0 g | 7,6 g |
| ½ portion | 56,5 g | 63 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 portioner | 339 g | 376 | 64 g | 0 g | 11 g |
| 4 portioner | 452 g | 502 | 85 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9,4 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 28 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 38 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 47 g | 0 g | 8,4 g |
Liknande livsmedel
- Kycklingkråsaalla klasser, rått94 kcal / 100 g
- Kalkoninnanmätealla klasser, rå124 kcal / 100 g
- Kycklingkråsbroiler, rå94 kcal / 100 g
- Kalkonleveralla klasser, rå128 kcal / 100 g
- Kyckling mage rårå111 kcal / 100 g
- Kalkonhjärtaalla klasser, rå140 kcal / 100 g
- Kalkonköttalla klasser, rå116 kcal / 100 g
- Kalkoninnandömekokt192 kcal / 100 g
- Kycklinginnandömerå142 kcal / 100 g
- Kalkoninälvordjupfrysta, bräserade utan fett210 kcal / 100 g
Frågor om Kalkonkrås
Hur tillagar du kalkonkrås så att det blir mört?
Putsa bort hinnor och sega senor, sjud kråset försiktigt i saltat vatten eller buljong i cirka 1½–2 timmar tills en kniv går lätt igenom. Torka det sedan och bryn hastigt i smör eller olja för stekyta.
Kan du steka kalkonkrås direkt i stekpannan?
Det blir lätt segt om du steker det rått. Förkoka det först tills det mjuknat, skär i tunna skivor och stek sedan på hög värme i några minuter.
Hur vet du om kalkonkrås är färskt när du köper det?
Välj krås som är fast och fuktigt, utan klibbig yta eller sur lukt. Färskt kalkonkrås kan vara helt eller redan rensat; kontrollera att den sega, gulaktiga hinnan är borttagen före tillagning.
Hur länge håller kalkonkrås i kyl och frys?
Förvara rått kalkonkrås väl förslutet i kylskåp och tillaga det inom ett par dagar. I frysen håller det god kvalitet i ungefär 3–4 månader; tina det i kylskåp, inte på köksbänken.
Vad passar kalkonkrås till?
Det passar fint med lök, vitlök, lagerblad och peppar i en långkokt gryta, eller skivat och brynt i en varm sallad. I många kök används krås också i sås eller fyllning till fågel.
Kan du byta kalkonkrås mot kycklingkrås?
Ja, kycklingkrås fungerar bra i samma grytor och recept, men är vanligen mindre och kan bli mört något snabbare. Kalkonkrås innehåller 19 g protein per 100 g, jämfört med 17,7 g i kycklingkrås.
Är kalkonkrås samma sak som kalkonlever?
Nej. Kråset är en muskulös del av fågelns matsmältningssystem och behöver lång, varsam tillagning; levern är mjukare och tillagas snabbt. Använd därför inte lever som direkt ersättning i ett långkok.
Kan du äta kalkonkrås rått?
Nej, tillaga det ordentligt och undvik att rå saft kommer i kontakt med färdig mat. Sjud tills bitarna är genomkokta; använd separat skärbräda och kniv för det råa kråset.
Källa: USDA FoodData Central 171085 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
