Ha koll på vad du har på tallriken
Kalkonhjärta
Kalorier och näringsvärden
alla klasser, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 140 kcal —
- Protein 17 g 33%
- Kolhydrater 0,4 g 0%
- Fett 7,4 g 10%
- Mättat fett 1,9 g 10%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 129 mg 6%
- Kolesterol 225 mg 75%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 82 µg 9%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,31 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 1,1 mg 87%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotensyra (B5) 3,1 mg 62%
- Vitamin B6 0,48 mg 28%
- Vitamin B12 13,3 µg 554%
- Kolin 127 mg 23%
Mineraler
- Kalcium 18 mg 1%
- Järn 3,7 mg 21%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 183 mg 15%
- Kalium 179 mg 4%
- Zink 3,2 mg 29%
- Koppar 0,49 mg 54%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 35,4 µg 64%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0,4 g | 7,4 g |
| 1 portion | 113 g | 158 | 19 g | 0,5 g | 8,4 g |
| 2 portioner | 226 g | 316 | 38 g | 0,9 g | 17 g |
| ½ portion | 56,5 g | 79 | 9,4 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 3 portioner | 339 g | 475 | 57 g | 1,4 g | 25 g |
| 4 portioner | 452 g | 633 | 76 g | 1,8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8,4 g | 0,2 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0,6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0,8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
Liknande livsmedel
- Kycklinghjärtaalla klasser, rå153 kcal / 100 g
- Kalkonleveralla klasser, rå128 kcal / 100 g
- Kalkoninnanmätealla klasser, rå124 kcal / 100 g
- Kalkonköttalla klasser, rå116 kcal / 100 g
- Kalkonkött och -skinnalla klasser, rå143 kcal / 100 g
- Mörkt kalkonköttendast, rått131 kcal / 100 g
- Kalkonhalsköttalla klasser, rått125 kcal / 100 g
- Kalkonbröstköttalla klasser, råa111 kcal / 100 g
- Kalkonkråsalla klasser, rå111 kcal / 100 g
- Kalkonbröstdetaljhandelsstyckningsdetaljer, kött och skinn, rå155 kcal / 100 g
Frågor om Kalkonhjärta
Hur tillagar man kalkonhjärta så att det blir mört?
Putsa bort senor och hinnor, halvera hjärtana och stek dem hastigt i het panna tills de fått färg. Sänk värmen och låt dem sjuda i buljong eller sås i omkring 30–45 minuter, tills de är mjuka; de blir lätt sega om de bara steks länge på hög värme.
Behöver kalkonhjärta rensas innan tillagning?
Skär bort synliga blodkärl, sega hinnor och eventuellt koagulerat blod. Skölj inte rå fågel under kranen, eftersom stänk kan sprida bakterier; torka i stället av hjärtana med hushållspapper.
Hur länge håller rått kalkonhjärta i kylen och frysen?
Förvara rått kalkonhjärta väl förslutet i kylskåp och tillaga det inom ett till två dygn. I frysen håller det god kvalitet i ungefär tre till fyra månader; tina det i kylskåp, inte på köksbänken.
Vad passar kalkonhjärta till?
Den mustiga smaken passar med lök, vitlök, svamp och timjan. Servera hjärtana i en gräddig gryta med potatis eller använd dem i spett med paprika och lök.
Kan man grilla kalkonhjärta på spett?
Ja. Dela större hjärtan, trä upp dem på spett och grilla på hög värme i några minuter per sida; kontrollera med termometer att mitten når 75 °C. En marinad med olja, citron, vitlök och paprika passar bra.
Vad kan man ersätta kalkonhjärta med?
Kycklinghjärta är det närmaste alternativet och kan tillagas på samma sätt, men har något mer fett: 9,33 g per 100 g mot 7,4 g i kalkonhjärta. Kalkonkrås fungerar i långkok, men behöver ofta längre tid för att bli mört.
Är kalkonhjärta näringsrikt?
En vanlig portionsstorlek är omkring 110 g, ungefär fyra till fem hjärtan beroende på storlek. Kalkonhjärta är en källa till järn och innehåller rikligt med vitamin B12: 3,7 mg respektive 13,3 µg per 100 g.
Hur skiljer sig kalkonhjärta från kalkonlever?
Kalkonlever är mycket rikare på vitamin A: 8 058 µg per 100 g jämfört med 82 µg i kalkonhjärta. Hjärtat har däremot en fastare, köttigare konsistens och passar bättre på spett eller i gryta.
Källa: USDA FoodData Central 171484 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
