Ha koll på vad du har på tallriken
Anklever
Kalorier och näringsvärden
tamanka, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 136 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Kolhydrater 3,5 g 1%
- Fett 4,6 g 6%
- Mättat fett 1,4 g 7%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 140 mg 6%
- Kolesterol 515 mg 172%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 11984 µg 1332%
- Vitamin C 4,5 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,89 mg 69%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotensyra (B5) 6,2 mg 124%
- Vitamin B6 0,76 mg 45%
- Folat (B9) 738 µg 185%
- Vitamin B12 54 µg 2250%
Mineraler
- Kalcium 11 mg 1%
- Järn 30,5 mg 170%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 269 mg 22%
- Kalium 230 mg 5%
- Zink 3,1 mg 28%
- Koppar 6 mg 662%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 67 µg 122%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 19 g | 3,5 g | 4,6 g |
| 1 portion | 44 g | 60 | 8,2 g | 1,6 g | 2 g |
| 2 portioner | 88 g | 120 | 17 g | 3,1 g | 4,1 g |
| ½ portion | 22 g | 30 | 4,1 g | 0,8 g | 1 g |
| 3 portioner | 132 g | 180 | 25 g | 4,7 g | 6,1 g |
| 4 portioner | 176 g | 239 | 33 g | 6,2 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 9,4 g | 1,8 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 28 g | 5,3 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 38 g | 7,1 g | 9,3 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 47 g | 8,8 g | 12 g |
Liknande livsmedel
- Hel anklevertillagad526 kcal / 100 g
- Tamgåsleverrå133 kcal / 100 g
- Fågelleverrå134 kcal / 100 g
- Kycklingleveralla klasser, rå119 kcal / 100 g
- Gåsleverrå133 kcal / 100 g
- Tamandköttrå135 kcal / 100 g
- Kalkonleveralla klasser, rå128 kcal / 100 g
- Lammlevernyzeelandsk, importerad, rått136 kcal / 100 g
- Ankköttrå127 kcal / 100 g
- Ankinälvorråa154 kcal / 100 g
Frågor om Anklever
Hur steker man anklever så att den inte blir torr?
Torka levern torr och stek den i lite smör på medelhög värme, ungefär 3–4 minuter per sida beroende på tjocklek. Kontrollera att den är genomstekt och når 75 °C i mitten.
Behöver man rensa anklever före tillagning?
Ja, ta bort hinnor och gröna partier, som kan ge en bitter smak. Dela större levrar längs hinnorna och torka bitarna torra före stekning.
Hur länge håller anklever i kyl och frys?
Förvara rå anklever väl förpackad i kylskåp och tillaga den inom ett par dagar. Den går också att frysa; tina den i kylskåp och använd den så snart den tinat.
Vad passar anklever till?
Stekt anklever passar med karamelliserad lök, äpple eller päron och en syrlig sås. Den kan också användas i paté eller i en krämig terrin.
Är anklever samma sak som foie gras?
Nej. Foie gras är lever från anka eller gås som har blivit särskilt fet, medan anklever är ett bredare namn på lever från anka.
Kan man äta anklever rå eller rosa?
Ät inte anklever rå eller otillräckligt tillagad. Genomstek den tills innertemperaturen är 75 °C.
Hur stor portion anklever brukar man äta?
En portion kan vara omkring 44 g. Det motsvarar 60 kcal.
Källa: USDA FoodData Central 174467 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
