Ha koll på vad du har på tallriken
Ankkött
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 137 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 6,5 g 8%
- Mättat fett 2 g 10%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 24 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 0,45 mg 35%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotensyra (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Biotin (B7) 6 µg 20%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Mineraler
- Kalcium 12 mg 1%
- Järn 2,4 mg 13%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 290 mg 6%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koppar 0,34 mg 38%
- Selen 22 µg 40%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 20 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 9,9 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 30 g | 0 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 49 g | 0 g | 16 g |
Liknande livsmedel
- Ankkött med skinnrå273 kcal / 100 g
- Ankarått, enbart kött, vägt med fett, skinn och ben38 kcal / 100 g
- Tamandköttrå135 kcal / 100 g
- Hel ankarå138 kcal / 100 g
- Tamandkött med skinnrå404 kcal / 100 g
- Kött av vildandmed skinn, rå206 kcal / 100 g
- Lever av ankarå131 kcal / 100 g
- Ankäggrå181 kcal / 100 g
- Ankbröstmager, rå92 kcal / 100 g
- Anklårmed skinn, rå212 kcal / 100 g
Frågor om Ankkött
Hur steker du ankbröst så att skinnet blir knaprigt?
Lägg ankbröstet med skinnsidan nedåt i en kall, torr panna och stek på medelvärme i 8–12 minuter medan fettet smälter. Häll av fettet vid behov, vänd och stek köttsidan ett par minuter; låt sedan köttet vila innan du skär upp det.
Vilken innertemperatur ska ankkött ha?
Mät i den tjockaste delen utan att träffa ben. För genomstekt anka ska innertemperaturen nå 75 °C; låt köttet vila några minuter efter tillagningen.
Hur får man bort den kraftiga smaken från ankkött?
Torka köttet och putsa bort överflödigt fett, men lämna gärna ett tunt lager på bröstet så att det kan bli knaprigt. Syrliga smaker som apelsin, äpple, vinäger eller vin balanserar den fylliga smaken.
Vad passar bra att servera till ankkött?
Anka passar särskilt bra med apelsin, äpple, körsbär eller plommon och med tillbehör som potatis, rödkål och linser. En klassisk kombination är ankbröst med apelsinsås.
Hur länge håller rått ankkött i kylen?
Förvara rått ankkött väl förpackat längst ned i kylen och tillaga det inom ett par dagar. Frys in det om du inte ska använda det snart; tina helst långsamt i kylskåp.
Kan man frysa tillagat ankkött?
Ja. Låt det svalna snabbt, packa lufttätt och frys; för bäst smak och konsistens använder du det inom några månader. Tina i kylskåp och värm tills det är genomvarmt.
Är ankkött magrare utan skinn?
Ja, skinnet står för mycket av fettet: ankkött med skinn innehåller 22,6 g fett per 100 g, jämfört med 6,5 g i ankkött. Du kan också steka med skinnet kvar och ta bort det före servering.
Är ankkött fågel eller rött kött?
Ankkött kommer från en fågel och räknas som fågelkött, men det mörka köttet har en fylligare smak och mörkare färg än kyckling. Det tillagas ofta som annat kött, till exempel stekt eller långkokt.
Källa: CoFID (UK) 18-489 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
