Ha koll på vad du har på tallriken
Ankägg
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 181 kcal —
- Protein 13 g 26%
- Kolhydrater 1,5 g 1%
- Fett 14 g 18%
- Mättat fett 3,7 g 18%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0,9 g —
- Natrium 146 mg 6%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 193 µg 21%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,7 µg 9%
- Vitamin K 0,4 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotensyra (B5) 1,9 mg 37%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 80 µg 20%
- Vitamin B12 5,4 µg 225%
Mineraler
- Kalcium 64 mg 5%
- Järn 3,9 mg 21%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 222 mg 5%
- Zink 1,4 mg 13%
- Koppar 0,06 mg 7%
- Mangan 0,04 mg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 32 g | 3,6 g | 35 g |
Liknande livsmedel
- Helt ägg av ankarått179 kcal / 100 g
- Ankköttrå127 kcal / 100 g
- Lever av ankarå131 kcal / 100 g
- Ankkött med skinnrå273 kcal / 100 g
- Ankamed skinn, rå388 kcal / 100 g
- Äggrå, färskt143 kcal / 100 g
- Gåsäggrått180 kcal / 100 g
- Hel ankarå138 kcal / 100 g
- Anklevertamanka, rå136 kcal / 100 g
- Tamandköttrå135 kcal / 100 g
Frågor om Ankägg
Hur kokar du ankägg så att gulan blir krämig?
Lägg äggen i kokande vatten och sjud i ungefär 7 minuter, kyl dem sedan direkt i kallt vatten. För hårdkokta ägg räcker omkring 10–12 minuter; ankägg är större än vanliga hönsägg.
Kan du steka ankägg på samma sätt som hönsägg?
Ja. Stek på medelvärme i smör eller olja tills vitan stelnat; lägg gärna på ett lock en stund så blir ovansidan klar utan att gulan översteks.
Hur vet du om ett ankägg är färskt?
Skalet ska vara helt och rent, utan sprickor eller unken lukt. Knäck ägget i en separat skål innan du använder det; ett färskt ägg har fast vita och en rund, hög gula.
Hur förvarar du ankägg?
Förvara dem i kylskåp, helst i kartongen så att skalen skyddas och äggen inte tar smak av annan mat. Lägg hårdkokta, oskalade ägg i kylen och ät dem inom ungefär en vecka.
Vad passar ankägg till?
Den fylliga gulan passar fint i omelett, äggröra och nudlar, och kokta ankägg är goda i sallader eller på smörgås. De fungerar också i bakning, men eftersom de är större än hönsägg kan du behöva räkna efter vikt.
Kan du ersätta hönsägg med ankägg i bakning?
Ja, men ersätt helst efter vikt snarare än styckantal: ett ankägg är ofta större och ger mer vätska och gula än ett hönsägg. I recept där ägget ska vispas till skum kan resultatet bli tätare och rikare.
Är ankägg mer näringsrika än hönsägg?
Ankägg innehåller mer energi per 100 g: 181 kcal jämfört med 140 kcal i hönsägg. De är också en källa till järn och vitamin B2.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 22060 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
