Ha koll på vad du har på tallriken
Ankkött
Kalorier och näringsvärden
stekt, endast kött
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 195 kcal —
- Protein 25 g 51%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 10 g 13%
- Mättat fett 3,3 g 16%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 96 mg 4%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2) 0,47 mg 36%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantotensyra (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 4 µg 13%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Mineraler
- Kalcium 13 mg 1%
- Järn 2,7 mg 15%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 2,6 mg 24%
- Koppar 0,31 mg 34%
- Selen 22 µg 40%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 13 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 38 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 51 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 63 g | 0 g | 26 g |
Liknande livsmedel
- Ankkött med skinnrå273 kcal / 100 g
- Ankarökt121 kcal / 100 g
- Tamandköttrostat201 kcal / 100 g
- Tamandkött med skinnrostat337 kcal / 100 g
- Stekt ankahel, tillagad, utan olja, med salt126 kcal / 100 g
- Kött och skinn av tamankakokt, stekt337 kcal / 100 g
- Krispig anka på kinesiskt viskött och skinn331 kcal / 100 g
- Gåsköttstekt, med fett och skinn301 kcal / 100 g
- Ankbröstmed skinn, stekt utan fett i ugn206 kcal / 100 g
- Anklårmed skinn, grillad258 kcal / 100 g
Frågor om Ankkött
Hur steker du ankbröst så att skinnet blir krispigt?
Torka skinnet, skåra det lätt utan att skära ner i köttet och lägg bröstet med skinnsidan nedåt i en kall panna. Stek på medelvärme i cirka 8–10 minuter så att fettet smälter och skinnet blir gyllene; vänd och stek köttsidan kort.
Vilken innertemperatur ska ankkött ha?
För säker tillagning ska mitten av köttet nå 75 °C. Mät med en termometer i den tjockaste delen och låt sedan köttet vila några minuter innan du skär upp det.
Hur länge håller rått ankkött i kylen?
Förvara det väl inslaget på en tallrik längst ner i kylen och tillaga det inom ett till två dygn. Håll det skilt från mat som ska ätas utan tillagning, så att köttsaft inte droppar på den.
Kan du frysa ankkött och hur tinar du det?
Ja, frys in det tätt förpackat och tina det långsamt i kylen, gärna över natten. Tina inte ankkött på köksbänken; tillaga det när det har tinat helt.
Vad passar att servera till anka?
Anka passar fint med syrliga tillbehör som apelsin, äpple eller rödkål, som bryter mot det feta köttet. Potatis, rotselleripuré och en sås på stekskyn är också vanliga val.
Vilka välkända rätter lagas med ankkött?
Anka med apelsinsås är en klassisk kombination, och confiterad anka lagas genom att låren får sjuda långsamt i ankfett. Strimlat ankkött används också i kinesiska rätter, ofta med tunna pannkakor och hoisinsås.
Källa: CoFID (UK) 18-372 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
