Ha koll på vad du har på tallriken
Ankbröst
Kalorier och näringsvärden
pekinganka, tam, benfri, tillagad utan skinn, grillad
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 140 kcal —
- Protein 28 g 55%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 2,5 g 3%
- Mättat fett 0,6 g 3%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 105 mg 5%
- Kolesterol 143 mg 48%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 23 µg 3%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Niacin (B3) 10,4 mg 65%
Mineraler
- Kalcium 9 mg 1%
- Järn 4,5 mg 25%
- Selen 29 µg 53%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 28 g | 0 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 14 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 41 g | 0 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 55 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 69 g | 0 g | 6,3 g |
Liknande livsmedel
- Vit pekingandsbröstung, tam, enbart kött, benfri, kokt utan skinn, grillad140 kcal / 100 g
- Andlårpeking, inhemsk, med ben, tillagad utan skinn, bräserad178 kcal / 100 g
- Kycklingbröstslaktkyckling eller stekkyckling, bröst, utan skinn, utan ben, endast kött, rå120 kcal / 100 g
- Bröstkött från vildandrå123 kcal / 100 g
- Ankköttutan skinn, rått130 kcal / 100 g
- Kött och skinn av tamankakokt, stekt337 kcal / 100 g
- Kycklingbröst med skinnslaktkyckling, kött och skinn, tillagad, ugnsstekt197 kcal / 100 g
- Bröstfilé av andrå337 kcal / 100 g
- Grillat kycklingbröstbroiler eller unghöna, bröst, utan skinn, benfri, enbart kött, tillagad, grillad151 kcal / 100 g
- Tamandköttkokt, rostat201 kcal / 100 g
Frågor om Ankbröst
Hur får du skinnet på ankbröst riktigt knaprigt?
Torka skinnet noga och skåra det i ett rutmönster utan att skära ner i köttet. Lägg ankbröstet med skinnsidan nedåt i en kall panna och stek på medelvärme i 8–12 minuter, tills fettet smält och skinnet blivit gyllene; häll av fett under tiden vid behov.
Hur steker man ankbröst så att köttet blir saftigt?
Bryn skinnsidan långsamt först, vänd och stek köttsidan kort. Låt det gå klart i ugnen på 180 °C om bröstet är tjockt; använd termometer och låt köttet vila några minuter före uppskärning. För säker tillagning ska fågelkött nå 75 °C i den tjockaste delen.
Kan ankbröst serveras rosa?
Ankbröst serveras ofta rosa på restaurang, men färgen visar inte säkert att köttet är genomhettat. För säkrast tillagning, mät i den tjockaste delen och nå 75 °C; låt sedan köttet vila.
Vad passar till ankbröst?
Ankbröst passar fint med syrliga eller fruktiga tillbehör, som apelsinsås, körsbär eller äpple. Prova också potatis, rödkål eller linser för en matigare måltid.
Hur förvarar du rått ankbröst?
Förvara det väl inpackat i kylskåp och tillaga det inom ett par dagar. Ska det sparas längre, frys in det; tina långsamt i kylskåp och inte på köksbänken.
Hur väljer du ankbröst i affären?
Välj bröst med jämn tjocklek och ett helt skinnlager, eftersom det hjälper köttet att stekas jämnt och ger mer knaprigt skinn. Förpackningen ska vara tät och köttet ska kännas kallt.
Vad är skillnaden mellan ankbröst och kycklingbröst?
Kycklingbröst innehåller mer protein: 31 g per 100 g, jämfört med 28 g i ankbröst. Ankbröst har mindre fett än kycklingbröst med skinn, som innehåller 7,78 g per 100 g jämfört med 2,5 g.
Källa: Canadian Nutrient File 4840 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
