Oxrullad

Oxrullad är nötkött som formats eller rullats till en stek. Den ska inte förväxlas med oxrullader, som är tunna köttskivor med fyllning som rullas ihop och bräseras.

Bryn oxrulladen runt om och låt den sedan sjuda under lock i buljong eller sky på låg värme. Räkna med ungefär 1,5–2 timmar för en mindre rullad; köttet är klart när en gaffel lätt går in.

Ja. Lägg den brynta oxrulladen i en gryta med lock och lite buljong, och tillaga i ugnen på 150 °C tills den är mör; ös gärna med skyn någon gång under tillagningen.

Servera oxrullad med kokt eller pressad potatis och en sås gjord på stekskyn. Morötter, lök och svamp passar fint i grytan och ger en smakrik sky.

Förvara rå oxrullad väl förpackad i kylskåp och tillaga den före sista förbrukningsdag. Färdiglagad oxrullad håller sig i en lufttät behållare i kylskåp i omkring tre dagar; den går också bra att frysa.

Oxrullad är en hel rullad köttbit, medan oxrullader görs av tunna skivor som fylls och rullas var för sig. Oxrullader bräseras ofta i sås, medan en oxrullad kan tillagas hel.