Ha koll på vad du har på tallriken
Kalkonhals
Kalorier och näringsvärden
hel, endast kött, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 125 kcal —
- Protein 17 g 33%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 6 g 8%
- Mättat fett 1,6 g 8%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 233 mg 10%
- Kolesterol 115 mg 38%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotensyra (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
- Kolin 54 mg 10%
Mineraler
- Kalcium 24 mg 2%
- Järn 1 mg 6%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 133 mg 3%
- Zink 3,4 mg 31%
- Koppar 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 28,6 µg 52%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 17 g | 0 g | 6 g |
| 1 portion | 28,4 g | 35 | 4,7 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 71 | 9,4 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ portion | 14,2 g | 18 | 2,3 g | 0 g | 0,9 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 106 | 14 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 142 | 19 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 8,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 25 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 33 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 41 g | 0 g | 15 g |
Liknande livsmedel
- Kalkonhalsköttalla klasser, rått125 kcal / 100 g
- Kycklinghalskycklingar, hals, endast kött, rått154 kcal / 100 g
- Kalkonhel, endast kött, rå115 kcal / 100 g
- Kalkonryggalla klasser, endast kött, rått128 kcal / 100 g
- Kalkonvingehel, enbart kött, rå115 kcal / 100 g
- Kycklinghals köttbroiler, rå154 kcal / 100 g
- Kalkonköttalla klasser, rå116 kcal / 100 g
- Kalkonlårhane, endast kött, rått127 kcal / 100 g
- Kalkumdrumstickalla klasser, kött och skinn, rå143 kcal / 100 g
- Kalkonklubbafrån hel fågel, enbart kött, rått109 kcal / 100 g
Frågor om Kalkonhals
Hur kokar du kalkonhals till buljong?
Bryn halsen först för fylligare smak, lägg den i en kastrull och täck med kallt vatten. Sjud försiktigt i 2–3 timmar med lök, morot och lagerblad; sila buljongen och plocka loss köttet när det svalnat nog att hantera.
Hur vet du att kalkonhals är färdigkokt?
Köttet ska vara genomstekt och lätt lossna från benen. Mät i den tjockaste köttdelen utan att nudda benet: den ska nå 75 °C.
Vad kan du laga med kalkonhals?
Använd buljongen som bas i soppa eller sås, och lägg det plockade köttet i en gryta eller nudelsoppa. Kalkonhals passar särskilt bra när du vill få smak av ben och kött i långkok.
Kan du ugnssteka kalkonhals?
Ja. Bryn den i en form i 220 °C tills den fått färg, sänk till 160 °C och stek vidare tills köttet är mört och når 75 °C; häll gärna lite vatten eller buljong i formen så att stekskyn inte bränns.
Hur förvarar du kalkonhals?
Förvara rå kalkonhals väl förpackad i kylskåp vid högst 4 °C och tillaga den inom ett par dagar, eller frys in den. Kyl tillagad hals och buljong snabbt och använd inom 3–4 dagar.
Kan hundar äta kalkonhals?
Ge inte tillagad kalkonhals till hundar: de kokta benen kan splittras och orsaka skador eller fastna. Råa ben innebär också risk för skador och bakteriespridning.
Vad är skillnaden mellan kalkonhals och kycklinghals?
Kycklinghals innehåller mer fett: 8,78 g per 100 g jämfört med 6 g i kalkonhals. Båda kan sjudas till buljong, men kalkonhals ger större benbitar och brukar behöva längre tid.
Källa: USDA FoodData Central 171086 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
