بدانید چه چیزی در بشقابتان است

ماهی سفید

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

گونه‌های مختلط، خام

90
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۸ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۱٫۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۹۰ kcal —
  • پروتئین ۱۸ g 37%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۱٫۳ g 2%
  • چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۷۲ mg 3%
  • کلسترول ۶۷ mg 22%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳۰ µg 3%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۱٫۴ µg 7%
  • ویتامین E ۰٫۳ mg 2%
  • ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
  • نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۲ mg 4%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 9%
  • فولات (B9) ۱۳ µg 3%
  • ویتامین B12 ۲٫۳ µg 96%
  • کولین ۶۵ mg 12%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۸ mg 4%
  • آهن ۰٫۳۴ mg 2%
  • منیزیم ۲۱ mg 5%
  • فسفر ۲۲۲ mg 18%
  • پتاسیم ۲۴۹ mg 5%
  • روی ۰٫۸۸ mg 8%
  • مس ۰٫۰۳ mg 3%
  • منگنز ۰٫۱ mg 5%
  • سلنیوم ۳۲٫۱ µg 58%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g90۱۸ g۰ g۱٫۳ g
1 وعده۹۲ g83۱۷ g۰ g۱٫۲ g
2 وعده۱۸۴ g166۳۴ g۰ g۲٫۴ g
½ وعده۴۶ g41۸٫۴ g۰ g۰٫۶ g
3 وعده۲۷۶ g248۵۱ g۰ g۳٫۶ g
4 وعده۳۶۸ g331۶۷ g۰ g۴٫۸ g
۵۰ g۵۰ g45۹٫۲ g۰ g۰٫۷ g
۱۵۰ g۱۵۰ g135۲۸ g۰ g۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g180۳۷ g۰ g۲٫۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g225۴۶ g۰ g۳٫۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ ماهی سفید

ماهی سفید را چطور در فر بپزم؟

فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید. فیله را با کمی روغن، آب‌لیمو و نمک مزه‌دار کنید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقه‌ورقه شد، آماده است.

ماهی سفید را چطور در تابه سرخ کنم که وا نرود؟

فیله را پیش از پخت کاملاً خشک کنید و تابه را با کمی روغن خوب گرم کنید. هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید و فقط یک‌بار برگردانید؛ فیلهٔ نازک زودتر آماده می‌شود.

ماهی سفید تازه را از کجا بشناسم؟

ماهی تازه بوی ملایم دریا دارد، نه بوی تند و ترش. گوشت باید سفت و مرطوب باشد و پس از فشار ملایم به حالت اول برگردد؛ اگر ماهی کامل می‌خرید، چشم‌های شفاف و آبشش‌های قرمز یا صورتی نشانه‌های خوبی‌اند.

ماهی سفید را چطور نگهداری و یخ‌زدایی کنم؟

ماهی خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و ترجیحاً ظرف یک تا دو روز بپزید. برای یخ‌زدایی، آن را از شب قبل در یخچال قرار دهید؛ روی کابینت رهایش نکنید.

ماهی سفید با چه غذاهایی خوشمزه می‌شود؟

طعم ملایم ماهی سفید با سبزی‌های معطر، لیمو، سیر و فلفل خوب جور درمی‌آید. آن را با سبزی‌پلو، برنج ساده یا سیب‌زمینی سرو کنید؛ برای خوراک ماهی هم گوجه‌فرنگی و سبزی‌های معطر چاشنی مناسبی‌اند.

به‌جای ماهی سفید از چه ماهی‌ای استفاده کنم؟

برای پخت‌های ساده، ماهی هادوک جایگزین مناسبی است و بافت و طعم ملایمی دارد. هادوک در هر ۱۰۰ گرم ۷۴ کیلوکالری و ۱۶٫۳ گرم پروتئین دارد؛ ماهی سفید ۱۸ گرم پروتئین دارد.

یک وعدهٔ معمول ماهی سفید چقدر است؟

یک فیلهٔ معمولی حدود ۹۲ گرم است. در این مقدار، انرژی ۸۳ کیلوکالری و پروتئین ۱۷ گرم است؛ اندازهٔ فیله‌ها ممکن است متفاوت باشد.

برای کودکان خردسال، ماهی سفید را چطور آماده کنم؟

ماهی را کاملاً بپزید و گوشتش را با دقت از تیغ‌های ریز جدا کنید؛ سپس آن را ریش‌ریش یا له کنید. پیش از دادن به کودک، هر لقمه را دوباره بررسی کنید، چون تیغ‌های نازک ممکن است در گوشت روشن پنهان بمانند.

منبع: USDA FoodData Central 173713 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر