اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۶ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 43%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۵٫۹ g 8%
- چربی اشباع ۱٫۳ g 6%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۶ mg 2%
- کلسترول ۴۵ mg 15%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۰ µg 4%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۹ µg 45%
- ویتامین E ۰٫۷۳ mg 5%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
- نیاسین (B3) ۷٫۲ mg 45%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۲ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۵۵ mg 32%
- بیوتین (B7) ۷٫۴ µg 25%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۴٫۲ µg 174%
- کولین ۱۰۹ mg 20%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۶ mg 3%
- آهن ۰٫۵۶ mg 3%
- منیزیم ۳۱ mg 7%
- فسفر ۲۶۲ mg 21%
- پتاسیم ۴۲۳ mg 9%
- روی ۰٫۴۱ mg 4%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۳۶٫۵ µg 66%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 146 | ۲۲ g | ۰ g | ۵٫۹ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 124 | ۱۸ g | ۰ g | ۵ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 248 | ۳۷ g | ۰ g | ۱۰ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 62 | ۹٫۲ g | ۰ g | ۲٫۵ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 372 | ۵۵ g | ۰ g | ۱۵ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 496 | ۷۴ g | ۰ g | ۲۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 73 | ۱۱ g | ۰ g | ۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 219 | ۳۲ g | ۰ g | ۸٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 292 | ۴۳ g | ۰ g | ۱۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 365 | ۵۴ g | ۰ g | ۱۵ g |
پرسشها دربارهٔ ماهی آزاد کوهو وحشی
ماهی آزاد کوهو وحشی را چطور در فر بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیله را با کمی روغن، نمک و فلفل حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ فیلهٔ ضخیمتر زمان بیشتری میخواهد. وقتی مرکز ماهی به ۶۳ درجه برسد و گوشتش با چنگال بهراحتی ورقهورقه شود، آماده است.
برای گریل کردن ماهی آزاد کوهو وحشی چه کار کنم که به توری نچسبد؟
ماهی را خشک کنید، سطحش را کمی چرب کنید و روی توری کاملاً داغ بگذارید. فیله را حدود ۴ تا ۵ دقیقه از هر طرف بپزید و پیش از برگرداندن، صبر کنید گوشت از توری جدا شود.
ماهی آزاد کوهو وحشی را بعد از خرید چطور نگه دارم؟
اگر قرار است زود بپزید، آن را در ظرف دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی یک تا دو روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، فیله را در بستهبندی محکم فریز کنید و شب تا صبح در یخچال یخزدایی کنید.
ماهی آزاد کوهو وحشی با چه غذاهایی خوب میشود؟
با سبزیپلو، برنج ساده یا سیبزمینی تنوری خوب جور درمیآید؛ آبلیمو، شوید و سیر هم طعمش را کامل میکنند. برای یک وعدهٔ سبکتر، آن را کنار سبزیجات کبابی یا سالاد سرو کنید.
ماهی آزاد کوهو وحشی را با پوست بپزم یا بدون پوست؟
پختن فیله با پوست کمک میکند گوشت هنگام گریل یا تابهپزی کمتر از هم بپاشد؛ پوست را رو به پایین بگذارید و بیشتر زمان پخت را از همان سمت ادامه دهید. اگر پوست را نمیخورید، پس از پخت جدا کردنش آسانتر است.
ماهی آزاد کوهو وحشی چه تفاوتی با نوع پرورشی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، نوع وحشی ۵٫۹ گرم چربی و ۲۲ گرم پروتئین دارد؛ نوع پرورشی ۷٫۶۷ گرم چربی و ۲۱٫۳ گرم پروتئین دارد. نوع وحشی همچنین ۴٫۱۷ میکروگرم و نوع پرورشی ۲٫۶۷ میکروگرم ویتامین ب۱۲ دارد.
ماهی آزاد کوهو وحشی چه مقدار برای یک وعده مناسب است؟
یک وعدهٔ معمول میتواند حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم فیلهٔ خام باشد؛ یک فیلهٔ کاملِ متوسط ممکن است نزدیک ۱۹۸ گرم وزن داشته باشد. این ماهی در هر ۱۰۰ گرم ۲۲ گرم پروتئین دارد.
چطور مطمئن شوم ماهی آزاد کوهو وحشی کاملاً پخته است؟
با دماسنج آشپزی، دمای مرکز ضخیمترین بخش را اندازه بگیرید؛ برای ماهی، ۶۳ درجهٔ سانتیگراد معیار پخت کامل است. اگر دماسنج ندارید، گوشت باید مات شود و با چنگال بهآسانی ورقهورقه شود.
منبع: USDA FoodData Central 175136 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر