اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۷ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 34%
- کربوهیدرات ۶ g 2%
- چربی ۱۱ g 14%
- چربی اشباع ۲٫۷ g 14%
- فیبر ۰٫۲ g 1%
- قندها ۰٫۴ g —
- سدیم ۹۹٫۵ mg 4%
- کلسترول ۵۳ mg 18%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۷٫۵ µg 2%
- ویتامین C ۰٫۷۳ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۵۸ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۷۶ mg 5%
- ویتامین K ۱٫۴ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۴ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
- فولات (B9) ۱۶٫۹ µg 4%
- ویتامین B12 ۰٫۷۷ µg 32%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۱ mg 2%
- آهن ۰٫۸ mg 4%
- منیزیم ۳۱٫۱ mg 7%
- فسفر ۲۰۰ mg 16%
- پتاسیم ۳۷۹ mg 8%
- روی ۰٫۵۴ mg 5%
- مس ۰٫۰۴ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۵ mg 2%
- سلنیوم ۳۳٫۸ µg 61%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 197 | ۱۷ g | ۶ g | ۱۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 99 | ۸٫۵ g | ۳ g | ۵٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 296 | ۲۵ g | ۹ g | ۱۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 394 | ۳۴ g | ۱۲ g | ۲۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 493 | ۴۲ g | ۱۵ g | ۲۸ g |
پرسشها دربارهٔ ماهی سوخاری
چطور ماهی سوخاری را در خانه ترد و مغزپخت کنیم؟
تکههای ماهی را کاملاً خشک کنید و خمیرابه را درست پیش از سرخکردن دورشان بزنید. در روغن داغِ حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد، تکههای نازک معمولاً ۳ تا ۵ دقیقه زمان میخواهند؛ وقتی روکش طلایی و ماهی بهآسانی ورقهورقه شد، آماده است.
چطور بفهمیم ماهی سوخاری آماده و تازه است؟
روکش باید طلایی و نسبتاً خشک باشد و بوی ماهی تند یا ترش ندهد. داخل ماهی باید مات و بهآسانی ورقهورقه شود؛ اگر از پیش بستهبندی شده میخرید، بستهٔ سالم و تاریخ مصرف معتبر را انتخاب کنید.
ماهی سوخاری را چطور دوباره گرم کنیم تا خمیرش نرم نشود؟
آن را در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد، حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه روی توری یا سینی گرم کنید و در میانهٔ کار برگردانید. مایکروویو روکش را نرم میکند؛ ماهی را بیش از یک بار گرم نکنید.
ماهی سوخاری را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
سیبزمینی سرخکرده، لیموترش و سس تارتار همراههای کلاسیک آن هستند. برای یک وعدهٔ سبکتر، آن را با سالاد کلم یا سبزیجات بخارپز و کمی سس ماست سرو کنید.
ماهی سوخاری با ماهی کاد سوخاری چه فرقی دارد؟
ماهی سوخاری نامی کلی است و میتواند از گونههای گوناگون ماهی تهیه شود؛ ماهی کاد سوخاری مشخصاً از کاد درست میشود. در هر ۱۰۰ گرم، نوع کلی ۱۹۷ کیلوکالری و کاد سوخاری ۲۱۲ کیلوکالری دارد.
ماهی سوخاری با مرغ سوخاری چه تفاوتی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ماهی سوخاری ۱۷ گرم پروتئین و مرغ سوخاری ۱۸٫۳ گرم دارد؛ مرغ سوخاری چربی بیشتری هم دارد: ۲۴٫۲ گرم در برابر ۱۱ گرم. مزهٔ ماهی لطیفتر است و معمولاً با لیمو و سس تارتار میچسبد.
ماهی سوخاری را چطور نگهداری کنیم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید؛ یخزدایی را در یخچال انجام دهید.
آیا میشود ماهی سوخاری را در سرخکن بدون روغن پخت؟
بله؛ تکهها را کمی با روغن چرب کنید و در یک لایه بچینید تا هوا میانشان گردش کند. در دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد، معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید و یکبار برگردانید؛ ضخامت تکهها زمان را تغییر میدهد.
منبع: Canadian Nutrient File 6709 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر