بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سالمون آتلانتیک وحشی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آتلانتیک، وحشی، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۲ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 40%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۶٫۳ g 8%
- چربی اشباع ۱ g 5%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۴ mg 2%
- کلسترول ۵۵ mg 18%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۲ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۶٫۴ µg 32%
- تیامین (B1) ۰٫۲۳ mg 19%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۸ mg 29%
- نیاسین (B3) ۷٫۹ mg 49%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۷ mg 33%
- ویتامین B6 ۰٫۸۲ mg 48%
- فولات (B9) ۲۵ µg 6%
- ویتامین B12 ۳٫۲ µg 133%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲ mg 1%
- آهن ۰٫۸ mg 4%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۲۰۰ mg 16%
- پتاسیم ۴۹۰ mg 10%
- روی ۰٫۶۴ mg 6%
- مس ۰٫۲۵ mg 28%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۳۶٫۵ µg 66%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 142 | ۲۰ g | ۰ g | ۶٫۳ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 121 | ۱۷ g | ۰ g | ۵٫۴ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 241 | ۳۴ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 60 | ۸٫۴ g | ۰ g | ۲٫۷ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 362 | ۵۱ g | ۰ g | ۱۶ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 483 | ۶۸ g | ۰ g | ۲۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 71 | ۹٫۹ g | ۰ g | ۳٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 213 | ۳۰ g | ۰ g | ۹٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 284 | ۴۰ g | ۰ g | ۱۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 355 | ۵۰ g | ۰ g | ۱۶ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ سالمون آتلانتیک وحشی
سالمون آتلانتیک وحشی را چطور در فر بپزم که خشک نشود؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیله را با پوست رو به پایین در سینی بگذارید. برای فیلهای با ضخامت حدود ۲ تا ۳ سانتیمتر، معمولاً ۱۲ تا ۱۵ دقیقه کافی است؛ وقتی گوشت با چنگال ورقهورقه شد و مرکز آن به ۶۳ درجه رسید، آماده است.
برای گریلکردن سالمون آتلانتیک وحشی، پوست را جدا کنم؟
پوست را نگه دارید؛ مثل یک لایهٔ محافظ از خشکشدن گوشت جلوگیری میکند و فیله کمتر به توری میچسبد. توری را چرب کنید، فیله را ابتدا از سمت پوست گریل کنید و بیشتر زمان پخت را به همان سمت بدهید.
سالمون آتلانتیک وحشی با چه چاشنیها و غذاهایی خوب میشود؟
آبلیمو، شوید، سیر و فلفل سیاه طعم ماهی را برجسته میکنند؛ برای طعمی دودیتر کمی پاپریکا هم بزنید. آن را کنار برنج، سیبزمینی یا سبزیجات کبابی سرو کنید؛ در پاستا و سوپ ماهی هم بهخوبی جا میافتد.
سالمون آتلانتیک وحشی را چطور نگهداری کنم؟
ماهی خام را در بستهبندی دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را محکم بستهبندی و منجمد کنید؛ ماهی پخته را هم حداکثر دو ساعت پس از پخت در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید.
سالمون آتلانتیک وحشی را میشود خام خورد؟
پختن آن امنترین انتخاب است؛ انجماد معمولی خانگی لزوماً همهٔ انگلهای احتمالی را از بین نمیبرد. اگر برای سوشی یا ساشیمی میخواهید، ماهیای تهیه کنید که مشخصاً برای مصرف خام آماده شده و زنجیرهٔ سردش حفظ شده باشد.
سالمون آتلانتیک وحشی چه فرقی با نوع پرورشی دارد؟
نوع وحشی در هر ۱۰۰ گرم ۱۴۲ کیلوکالری و ۶٫۳۴ گرم چربی دارد، در برابر ۲۰۸ کیلوکالری و ۱۳٫۴ گرم چربی در سالمون آتلانتیک پرورشی خام. طعم و رنگ هر دو به خوراک و شرایط پرورش یا صید وابسته است؛ نوع وحشی معمولاً بافت سفت‌تری دارد.
یک وعدهٔ معمول سالمون آتلانتیک وحشی چقدر است؟
یک وعدهٔ رایج فیلهای حدود ۸۵ گرم است؛ یک فیلهٔ کامل با وزن نزدیک به ۱۹۸ گرم بیش از دو وعدهٔ این اندازه میدهد. در ۸۵ گرم، پروتئین آن ۱۷ گرم و ویتامین دی آن ۵٫۴ میکروگرم است.
کدام ریزمغذی‌ها در سالمون آتلانتیک وحشی برجسته‌اند؟
در هر ۱۰۰ گرم، ویتامین ب۱۲ ۳٫۲ میکروگرم و سلنیوم ۳۶٫۵ میکروگرم دارد؛ هر دو از منابع غذایی شاخص این مواد مغذی‌اند. همچنین ویتامین دی آن ۶٫۴ میکروگرم است.
منبع: Canadian Nutrient File 3049 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
