اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۲ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 39%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۳ mg 2%
- کلسترول ۳۷ mg 12%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۳ µg 5%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰٫۳۱ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۳ mg 18%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۶ µg 25%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۷ mg 2%
- آهن ۰٫۸۹ mg 5%
- منیزیم ۳۱ mg 7%
- فسفر ۱۶۲ mg 13%
- پتاسیم ۴۸۳ mg 10%
- روی ۰٫۴۸ mg 4%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۳۶٫۵ µg 66%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 92 | ۱۹ g | ۰ g | ۱ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 78 | ۱۷ g | ۰ g | ۰٫۹ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 156 | ۳۳ g | ۰ g | ۱٫۷ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 39 | ۸٫۲ g | ۰ g | ۰٫۴ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 235 | ۴۹ g | ۰ g | ۲٫۶ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 313 | ۶۶ g | ۰ g | ۳٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 46 | ۹٫۷ g | ۰ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 138 | ۲۹ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 184 | ۳۹ g | ۰ g | ۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 230 | ۴۹ g | ۰ g | ۲٫۶ g |
پرسشها دربارهٔ ماهی هامور
ماهی هامور را چطور سرخ کنیم که خشک نشود؟
فیله را خشک کنید و در تابه داغ با کمی روغن، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید؛ وقتی گوشت با چنگال ورقهورقه شد، آن را بردارید. فیلههای ضخیمتر زمان بیشتری میخواهند؛ دمای مرکز ماهی باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد.
برای کباب کردن ماهی هامور چه کار کنیم؟
فیله را با روغن، آبلیمو و ادویه مزهدار کنید و روی توری تمیز و داغ، هر طرف را حدود ۴ تا ۶ دقیقه کباب کنید. برای اینکه به توری نچسبد، آن را فقط یکبار و پس از آنکه سطحش خودش را گرفت برگردانید.
ماهی هامور را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
طعم ملایم و بافت نسبتاً سفت هامور با سبزیهای معطر، سیر و آبلیمو خوب جور درمیآید. آن را با برنج، سبزیپلو یا سبزیجات کبابی سرو کنید؛ در خوراکهای ماهی و کاری هم تکههایش شکل خود را حفظ میکنند.
ماهی هامور را چطور نگهداری کنیم؟
ماهی تازه را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و حداکثر تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی محکم کنید و در فریزر بگذارید؛ ماهی یخزده را یک شب در یخچال یخزدایی کنید، نه روی کابینت.
هنگام خرید ماهی هامور تازه به چه چیزهایی دقت کنیم؟
ماهی تازه باید بوی ملایم دریا داشته باشد، نه بوی تند یا ترش؛ گوشتش هم باید سفت باشد و با فشار انگشت به حالت اول برگردد. اگر ماهی کامل میخرید، چشمهای شفاف و آبششهای قرمز یا صورتی نشانههای تازگیاند.
یک وعدهٔ معمول ماهی هامور چقدر است؟
یک فیلهٔ کاملِ معمول حدود ۲۵۹ گرم است و ممکن است برای یک وعده بزرگ باشد؛ بسیاری از افراد نزدیک به ۸۵ گرم ماهی پخته را در یک وعده میخورند. پروتئین یک سهم ۸۵ گرمی حدود ۱۶ گرم است.
ماهی هامور منبع کدام مواد معدنی است؟
ماهی هامور منبع سلنیوم است؛ سهم ۸۵ گرمی آن ۳۱ میکروگرم سلنیوم دارد. همچنین حدود ۴۱۱ میلیگرم پتاسیم فراهم میکند.
منبع: USDA FoodData Central 171962 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر