بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی پولاک اطلسی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۲ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 39%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۸۶ mg 4%
- کلسترول ۷۱ mg 24%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۴ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱ µg 5%
- ویتامین E ۰٫۲۳ mg 2%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 14%
- نیاسین (B3) ۳٫۳ mg 20%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۶ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۲۹ mg 17%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۳٫۲ µg 133%
- کولین ۷۵٫۸ mg 14%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۰ mg 5%
- آهن ۰٫۴۶ mg 3%
- منیزیم ۶۷ mg 16%
- فسفر ۲۲۱ mg 18%
- پتاسیم ۳۵۶ mg 8%
- روی ۰٫۴۷ mg 4%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۳۶٫۵ µg 66%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 92 | ۱۹ g | ۰ g | ۱ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 78 | ۱۷ g | ۰ g | ۰٫۸ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 156 | ۳۳ g | ۰ g | ۱٫۷ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 39 | ۸٫۳ g | ۰ g | ۰٫۴ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 235 | ۵۰ g | ۰ g | ۲٫۵ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 313 | ۶۶ g | ۰ g | ۳٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 46 | ۹٫۷ g | ۰ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 138 | ۲۹ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 184 | ۳۹ g | ۰ g | ۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 230 | ۴۹ g | ۰ g | ۲٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی پولاک اطلسی
ماهی پولاک اطلسی را چطور در فر بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیله را با کمی روغن، نمک و فلفل حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است. فیلهٔ ضخیمتر به زمان بیشتری نیاز دارد.
ماهی پولاک اطلسی را در تابه چطور سرخ کنم؟
فیله را خشک کنید، کمی آرد و ادویه به آن بزنید و در تابهٔ داغ با روغن، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید. گوشت این ماهی لطیف است؛ فیله را فقط یک‌بار برگردانید تا خرد نشود.
ماهی پولاک اطلسی را چطور نگهداری و یخ‌زدایی کنم؟
ماهی تازه را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف یکی دو روز بپزید. برای یخ‌زدایی، آن را از شب قبل در یخچال بگذارید؛ روی پیشخوان نگذارید.
ماهی پولاک اطلسی را با چه غذاهایی سرو کنم؟
طعم ملایم و بافت ورقهای آن با سیبزمینی، سبزیجات تنوری، برنج و سس لیمویی خوب جور میشود. از آن برای فیشاندچیپس، تاکوی ماهی و پای ماهی هم استفاده میکنند.
بهجای ماهی پولاک اطلسی از چه ماهیای استفاده کنم؟
ماهی کاد اطلس جایگزین مناسبی است؛ بافت سفید و ورقهای دارد و در دستورهایی مثل ماهی سوخاری یا پای ماهی تقریباً به همان روش پخته میشود. فیلهٔ هادوک هم برای سوخاریکردن انتخاب خوبی است.
ماهی پولاک اطلسی با ماهی کاد اطلس چه فرقی دارد؟
هر دو ماهیهای سفید و کمچرباند، اما پولاک اطلسی در هر ۱۰۰ گرم ۱۹ گرم پروتئین دارد و کاد اطلس ۱۷٫۸ گرم. پولاک اطلسی طعمی ملایم دارد و گوشتش پس از پخت بهراحتی ورقهورقه میشود.
ماهی پولاک اطلسی را میشود خام خورد؟
برای خوردن خام، هر فیلهای مناسب نیست؛ انجماد معمولی خانگی انگلها را بهطور مطمئن از بین نمیبرد. ماهی را کاملاً بپزید، یا فقط از ماهیای استفاده کنید که برای مصرف خام آماده و نگهداری شده باشد.
منبع: USDA FoodData Central 175129 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
