اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۴ kcal —
- پروتئین ۹٫۱ g 18%
- کربوهیدرات ۷٫۴ g 3%
- چربی ۱٫۷ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۵۲۴ mg 23%
- کلسترول ۳۰ mg 10%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۷ µg 3%
- ویتامین C ۰٫۸ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۱ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۸۴ µg 35%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۳ mg 2%
- آهن ۲٫۵ mg 14%
- منیزیم ۹ mg 2%
- فسفر ۷۳ mg 6%
- پتاسیم ۹۱ mg 2%
- روی ۰٫۸۲ mg 7%
- مس ۰٫۲ mg 22%
- منگنز ۰٫۰۷ mg 3%
- سلنیوم ۱۰٫۵ µg 19%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 84 | ۹٫۱ g | ۷٫۴ g | ۱٫۷ g |
| 1 وعده | ۴۲ g | 35 | ۳٫۸ g | ۳٫۱ g | ۰٫۷ g |
| 2 وعده | ۸۴ g | 71 | ۷٫۶ g | ۶٫۲ g | ۱٫۵ g |
| ½ وعده | ۲۱ g | 18 | ۱٫۹ g | ۱٫۶ g | ۰٫۴ g |
| 3 وعده | ۱۲۶ g | 106 | ۱۱ g | ۹٫۳ g | ۲٫۲ g |
| 4 وعده | ۱۶۸ g | 141 | ۱۵ g | ۱۲ g | ۲٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 42 | ۴٫۵ g | ۳٫۷ g | ۰٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 126 | ۱۴ g | ۱۱ g | ۲٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 168 | ۱۸ g | ۱۵ g | ۳٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 210 | ۲۳ g | ۱۹ g | ۴٫۳ g |
پرسشها دربارهٔ ماهی gefilte
ماهی گفیلته چیست و معمولاً با چه ماهیهایی درست میشود؟
گفیلته خوراکی یهودیِ اشکنازی است که از ماهی چرخکرده، پیاز و تخممرغ به شکل کوفته یا کتلت درست و معمولاً در آبِ جوشانِ ملایم پخته میشود. برای تهیهاش اغلب از کپور، اردکماهی یا ماهی سفید استفاده میکنند.
ماهی گفیلته را چطور گرم کنم که وا نرود؟
اگر پخته است، آن را در کمی آبِ پخت یا آبِ ماهی، با حرارت کم و درِ بسته گرم کنید؛ جوش شدید ممکن است بافتش را خرد کند. اگر سرد دوست دارید، کافی است آن را مستقیم از یخچال سرو کنید.
ماهی گفیلته را با چه چیزی سرو میکنند؟
معمولاً گفیلته را سرد، همراه ترب کوهی رندهشده یا چغندر و ترب کوهی سرو میکنند. تکهای نان و سالاد ساده هم کنار آن میآید.
ماهی گفیلته پخته را چطور نگهداری کنم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، گفیلته را در ظرف مناسب فریزر بگذارید.
آیا میتوان ماهی گفیلته را فریز کرد؟
بله؛ گفیلته پخته را در ظرف دربسته یا بستهبندی مناسب فریز کنید. برای حفظ بافت، آن را یک شب در یخچال یخزدایی کنید و سپس آرام گرم کنید.
آیا ماهی گفیلته را خام میخورند؟
نه؛ مخلوط ماهیِ خام باید پیش از سرو کاملاً پخته شود. اگر خودتان آن را میپزید، مرکز آن باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد.
یک تکه ماهی گفیلته معمولاً چقدر انرژی و پروتئین دارد؟
یک تکهٔ معمولی حدود ۴۲ گرم است و ۳۵ کیلوکالری و ۳٫۸ گرم پروتئین دارد.
منبع: USDA FoodData Central 171961 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر