بدانید چه چیزی در بشقابتان است

ماهی خاویاری

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

گونه‌های مختلف، خام

105
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۶ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۰۵ kcal —
  • پروتئین ۱۶ g 32%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۴ g 5%
  • چربی اشباع ۰٫۹ g 5%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۵۴ mg 2%
  • کلسترول ۶۰ mg 20%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۱۰ µg 23%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۱۰٫۳ µg 52%
  • ویتامین E ۰٫۵ mg 3%
  • ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
  • نیاسین (B3) ۸٫۳ mg 52%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
  • ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
  • فولات (B9) ۱۵ µg 4%
  • ویتامین B12 ۲٫۲ µg 92%
  • کولین ۵۶ mg 10%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۳ mg 1%
  • آهن ۰٫۷ mg 4%
  • منیزیم ۳۵ mg 8%
  • فسفر ۲۱۱ mg 17%
  • پتاسیم ۲۸۴ mg 6%
  • روی ۰٫۴۲ mg 4%
  • مس ۰٫۰۴ mg 5%
  • منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
  • سلنیوم ۱۲٫۶ µg 23%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g105۱۶ g۰ g۴ g
1 وعده۸۵ g89۱۴ g۰ g۳٫۴ g
2 وعده۱۷۰ g179۲۷ g۰ g۶٫۹ g
½ وعده۴۲٫۵ g45۶٫۹ g۰ g۱٫۷ g
3 وعده۲۵۵ g268۴۱ g۰ g۱۰ g
4 وعده۳۴۰ g357۵۵ g۰ g۱۴ g
۵۰ g۵۰ g53۸٫۱ g۰ g۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g158۲۴ g۰ g۶٫۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g210۳۲ g۰ g۸٫۱ g
۲۵۰ g۲۵۰ g263۴۰ g۰ g۱۰ g

پرسش‌ها دربارهٔ ماهی خاویاری

ماهی خاویاری را چطور بپزید که خشک نشود؟

گوشتش سفت و کم‌استخوان است و برای کباب‌کردن مناسب است. فیله‌ای با ضخامت حدود ۲ سانتی‌متر را روی تابه یا گریل داغ، هر طرف ۳ تا ۵ دقیقه بپزید و به‌محض رسیدن مرکز آن به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد از روی حرارت بردارید.

ماهی خاویاری را در فر چطور بپزید؟

فر را از قبل روی ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید. فیله را با کمی روغن و چاشنی دلخواه در ظرف بگذارید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ ضخامت بیشتر، زمان بیشتری می‌خواهد.

ماهی خاویاری تازه را موقع خرید چطور انتخاب کنید؟

گوشت باید سفت باشد و پس از فشار ملایم به حالت اول برگردد؛ بوی تند یا ترش نشانهٔ خوبی نیست. اگر ماهی کامل می‌خرید، چشم‌ها شفاف و آبشش‌ها قرمز و مرطوب باشند.

ماهی خاویاری پخته را چطور نگهداری کنید؟

ماهی پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچالِ سرد بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید.

ماهی خاویاری با چه چاشنی‌ها و غذاهایی جور درمی‌آید؟

طعم ملایم و بافت گوشتی آن با آب‌لیمو، شوید، سیر و فلفل سیاه خوب می‌شود. آن را کبابی یا در فر، کنار برنج و سبزیجات سرو کنید؛ تکه‌هایش برای خوراک ماهی هم مناسب است.

فرق ماهی خاویاری با خاویار چیست؟

ماهی خاویاری نام ماهی و گوشت آن است؛ خاویار تخم‌های نمک‌سودشدهٔ بعضی ماهیان خاویاری است. بنابراین خاویار جایگزین گوشت ماهی در غذاهایی مثل کباب یا خوراک نیست.

یک وعدهٔ معمول ماهی خاویاری چقدر است و چه مواد مغذی شاخصی دارد؟

یک وعدهٔ معمول فیله حدود ۸۵ گرم است و ۸۹ کیلوکالری و ۱۴ گرم پروتئین دارد. ماهی خاویاری منبع ویتامین D و ویتامین B12 نیز هست.

منبع: USDA FoodData Central 173701 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر