اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۵ kcal —
- پروتئین ۱۶ g 32%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۴ g 5%
- چربی اشباع ۰٫۹ g 5%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۴ mg 2%
- کلسترول ۶۰ mg 20%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۱۰ µg 23%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱۰٫۳ µg 52%
- ویتامین E ۰٫۵ mg 3%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۸٫۳ mg 52%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۲٫۲ µg 92%
- کولین ۵۶ mg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳ mg 1%
- آهن ۰٫۷ mg 4%
- منیزیم ۳۵ mg 8%
- فسفر ۲۱۱ mg 17%
- پتاسیم ۲۸۴ mg 6%
- روی ۰٫۴۲ mg 4%
- مس ۰٫۰۴ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۱۲٫۶ µg 23%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 105 | ۱۶ g | ۰ g | ۴ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 89 | ۱۴ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 179 | ۲۷ g | ۰ g | ۶٫۹ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 45 | ۶٫۹ g | ۰ g | ۱٫۷ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 268 | ۴۱ g | ۰ g | ۱۰ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 357 | ۵۵ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 53 | ۸٫۱ g | ۰ g | ۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 158 | ۲۴ g | ۰ g | ۶٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 210 | ۳۲ g | ۰ g | ۸٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 263 | ۴۰ g | ۰ g | ۱۰ g |
پرسشها دربارهٔ ماهی خاویاری
ماهی خاویاری را چطور بپزید که خشک نشود؟
گوشتش سفت و کماستخوان است و برای کبابکردن مناسب است. فیلهای با ضخامت حدود ۲ سانتیمتر را روی تابه یا گریل داغ، هر طرف ۳ تا ۵ دقیقه بپزید و بهمحض رسیدن مرکز آن به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد از روی حرارت بردارید.
ماهی خاویاری را در فر چطور بپزید؟
فر را از قبل روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید. فیله را با کمی روغن و چاشنی دلخواه در ظرف بگذارید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ ضخامت بیشتر، زمان بیشتری میخواهد.
ماهی خاویاری تازه را موقع خرید چطور انتخاب کنید؟
گوشت باید سفت باشد و پس از فشار ملایم به حالت اول برگردد؛ بوی تند یا ترش نشانهٔ خوبی نیست. اگر ماهی کامل میخرید، چشمها شفاف و آبششها قرمز و مرطوب باشند.
ماهی خاویاری پخته را چطور نگهداری کنید؟
ماهی پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچالِ سرد بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید؛ یخزدایی را در یخچال انجام دهید.
ماهی خاویاری با چه چاشنیها و غذاهایی جور درمیآید؟
طعم ملایم و بافت گوشتی آن با آبلیمو، شوید، سیر و فلفل سیاه خوب میشود. آن را کبابی یا در فر، کنار برنج و سبزیجات سرو کنید؛ تکههایش برای خوراک ماهی هم مناسب است.
فرق ماهی خاویاری با خاویار چیست؟
ماهی خاویاری نام ماهی و گوشت آن است؛ خاویار تخمهای نمکسودشدهٔ بعضی ماهیان خاویاری است. بنابراین خاویار جایگزین گوشت ماهی در غذاهایی مثل کباب یا خوراک نیست.
یک وعدهٔ معمول ماهی خاویاری چقدر است و چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
یک وعدهٔ معمول فیله حدود ۸۵ گرم است و ۸۹ کیلوکالری و ۱۴ گرم پروتئین دارد. ماهی خاویاری منبع ویتامین D و ویتامین B12 نیز هست.
منبع: USDA FoodData Central 173701 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر