بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سالمون آتلانتیک پرورشی، خام
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آتلانتیک، پرورشی، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۰۸ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 41%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۳ g 17%
- چربی اشباع ۳٫۱ g 15%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۹ mg 3%
- کلسترول ۵۵ mg 18%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۸ µg 6%
- ویتامین C ۳٫۹ mg 4%
- ویتامین D ۱۱ µg 55%
- ویتامین E ۳٫۶ mg 24%
- ویتامین K ۰٫۵ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 17%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
- نیاسین (B3) ۸٫۷ mg 54%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۵ mg 31%
- ویتامین B6 ۰٫۶۴ mg 37%
- فولات (B9) ۲۶ µg 7%
- ویتامین B12 ۳٫۲ µg 135%
- کولین ۷۸٫۵ mg 14%
مواد معدنی
- کلسیم ۹ mg 1%
- آهن ۰٫۳۴ mg 2%
- منیزیم ۲۷ mg 6%
- فسفر ۲۴۰ mg 19%
- پتاسیم ۳۶۳ mg 8%
- روی ۰٫۳۶ mg 3%
- مس ۰٫۰۵ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۴ µg 44%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 208 | ۲۰ g | ۰ g | ۱۳ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 177 | ۱۷ g | ۰ g | ۱۱ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 354 | ۳۵ g | ۰ g | ۲۳ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 88 | ۸٫۷ g | ۰ g | ۵٫۷ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 530 | ۵۲ g | ۰ g | ۳۴ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 707 | ۶۹ g | ۰ g | ۴۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 104 | ۱۰ g | ۰ g | ۶٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 312 | ۳۱ g | ۰ g | ۲۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 416 | ۴۱ g | ۰ g | ۲۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 520 | ۵۱ g | ۰ g | ۳۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ سالمون آتلانتیک پرورشی، خام
برای پخت سالمون آتلانتیک پرورشی در فر، چه دما و زمانی مناسب است؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیله را حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت با چنگال ورقهورقه میشود و مرکز آن به ۶۳ درجه میرسد، آماده است. برای سطح برشتهتر، در پایان یکی دو دقیقه گریل را روشن کنید.
چطور سالمون آتلانتیک پرورشی را در تابه بپزم که پوستش ترد شود؟
فیله را خشک کنید و ابتدا از سمت پوست در تابهٔ داغ با کمی روغن بگذارید؛ حدود ۵ تا ۶ دقیقه دست نزنید تا پوست طلایی و ترد شود. برگردانید و ۲ تا ۴ دقیقهٔ دیگر بپزید تا مغزپخت شود.
سالمون خام را تا چه مدت میتوان در یخچال نگه داشت؟
سالمون خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ترجیحاً ظرف یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید؛ یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی کابینت.
آیا سالمون آتلانتیک پرورشی را میتوان خام خورد؟
خامخوری خطر آلودگی و انگل را کاملاً از بین نمیبرد؛ برای سوشی یا ساشیمی فقط ماهیای بخرید که مشخصاً برای مصرف خام آماده شده و زنجیرهٔ سردش حفظ شده باشد. سالمون را از ماهی خام جدا نگه دارید و چاقو و تخته را پس از آمادهسازی بشویید.
سالمون با چه طعمهایی و در چه غذاهایی خوب میشود؟
آبلیمو، شوید، سیر و فلفل سیاه همراههای کلاسیک آن هستند؛ سالمون پخته را با برنج و سبزیجات سرو کنید یا در پاستا و سالاد بریزید. برای مزهای ایرانیتر، زعفران و کمی آبلیمو به کار ببرید.
برای سالمون آتلانتیک پرورشی چه جایگزینی مناسب است؟
قزلآلای رنگینکمان پرورشی جایگزین خوبی برای فیلهٔ پخته است و با همان چاشنیها آماده میشود؛ بافتش کمی ظریفتر است. ماهی آزاد کوهو هم گزینهای نزدیک است، هرچند چربی کمتری دارد.
سالمون آتلانتیک پرورشی چه تفاوتی با نوع وحشی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، نوع وحشی ۱۴۲ کیلوکالری و ۶٫۳ گرم چربی دارد، در برابر ۲۰۸ کیلوکالری و ۱۳ گرم چربی در نوع پرورشی. نوع وحشی همچنین سلنیوم بیشتری دارد: ۳۶٫۵ میکروگرم در برابر ۲۴ میکروگرم.
یک وعدهٔ معمول سالمون چقدر است و چه مواد مغذی برجستهای دارد؟
یک فیلهٔ معمولی حدود ۱۹۸ گرم است؛ وعدهای کوچکتر و رایجتر میتواند حدود ۸۵ گرم باشد. سالمون منبع سلنیوم و ویتامینهای دی و ب۱۲ است؛ یک وعدهٔ ۸۵ گرمی ۹٫۴ میکروگرم ویتامین دی دارد.
منبع: USDA FoodData Central 175167 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
