بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خرچنگ سلطنتی آلاسکا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۴ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 37%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۰٫۶ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۸۳۶ mg 36%
- کلسترول ۴۲ mg 14%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۷ µg 1%
- ویتامین C ۷ mg 8%
- ویتامین D ۰٫۰۵ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۱٫۱ mg 7%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۵ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- فولات (B9) ۴۴ µg 11%
- ویتامین B12 ۹ µg 375%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۶ mg 4%
- آهن ۰٫۵۹ mg 3%
- منیزیم ۴۹ mg 12%
- فسفر ۲۱۹ mg 18%
- پتاسیم ۲۰۴ mg 4%
- روی ۶ mg 54%
- مس ۰٫۹۲ mg 102%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
- سلنیوم ۳۶٫۴ µg 66%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 84 | ۱۸ g | ۰ g | ۰٫۶ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 71 | ۱۶ g | ۰ g | ۰٫۵ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 143 | ۳۱ g | ۰ g | ۱ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 36 | ۷٫۸ g | ۰ g | ۰٫۳ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 214 | ۴۷ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 286 | ۶۲ g | ۰ g | ۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 42 | ۹٫۱ g | ۰ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 126 | ۲۷ g | ۰ g | ۰٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 168 | ۳۷ g | ۰ g | ۱٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 210 | ۴۶ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ خرچنگ سلطنتی آلاسکا
خرچنگ سلطنتی آلاسکا را چطور گرم کنم که گوشتش خشک نشود؟
اگر خرچنگ از قبل پخته است، پاها را بخارپز کنید: آب را بجوشانید، خرچنگ را در سبد بخارپز بگذارید و درِ قابلمه را ۵ تا ۷ دقیقه ببندید. فقط تا داغ‌شدن کامل گرمش کنید؛ جوشاندن طولانی گوشت لطیف را سفت می‌کند.
خرچنگ سلطنتی آلاسکای یخزده را چطور یخزدایی کنم؟
پاها را یک شب در یخچال بگذارید تا آرام یخزدایی شوند. اگر وقت ندارید، آنها را در کیسهای دربسته در آب سرد قرار دهید و آب را هر ۳۰ دقیقه عوض کنید؛ برای یخزدایی روی پیشخوان نگذارید.
خرچنگ سلطنتی آلاسکا را با چه غذاهایی سرو کنم؟
گوشت شیرین و لطیف آن را با کره آبشده و لیمو، سیبزمینی آبپز یا نان سرو کنید. گوشت جداشده از پاها برای سالاد دریایی، پاستا و سوپ کرمی هم مناسب است.
چطور گوشت خرچنگ سلطنتی آلاسکا را از پوسته‌اش بیرون بیاورم؟
پا را از مفصل جدا کنید و پوسته را با قیچی آشپزخانه از طول ببرید؛ سپس گوشت را یک‌تکه بیرون بکشید. مفصل‌های کوچک‌تر را هم بشکنید، چون گوشت خوش‌طعمی در آنها می‌ماند.
فرق خرچنگ سلطنتی آلاسکا با خرچنگ سلطنتی چیست؟
خرچنگ سلطنتی آلاسکا نوعی خرچنگ سلطنتی است و معمولاً پاهای بزرگ و گوشتی دارد. در داده‌های تغذیه‌ای، پروتئین آنها نزدیک است: خرچنگ سلطنتی در هر ۱۰۰ گرم ۱۸٫۵ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۸ گرم در خرچنگ سلطنتی آلاسکا.
خرچنگ سلطنتی آلاسکای تقلبی چه فرقی با نوع واقعی دارد؟
نوع تقلبی معمولاً از سوریمی، یعنی خمیر ماهی فرآوریشده، ساخته میشود و گوشت خرچنگ واقعی نیست. در هر ۱۰۰ گرم، نوع تقلبی ۱۴٫۵ گرم کربوهیدرات و ۷٫۶ گرم پروتئین دارد؛ خرچنگ سلطنتی آلاسکا ۰ گرم کربوهیدرات و ۱۸ گرم پروتئین دارد.
خرچنگ سلطنتی آلاسکا خام خورده میشود؟
معمولاً خرچنگ سلطنتی آلاسکا را میپزند و محصولی که میخرید اغلب از پیش پخته است؛ آن را فقط بهآرامی گرم کنید. خرچنگ خام یا نیمپز را نخورید و محصول را تا زمان آمادهکردن در یخچال نگه دارید.
خرچنگ سلطنتی آلاسکا به صدفداران حساسیتزا مربوط است؟
بله؛ خرچنگ از سختپوستان دریایی است و میتواند در افراد حساس به صدفداران واکنش آلرژیک ایجاد کند. اگر به میگو، خرچنگ یا لابستر حساسیت دارید، خرچنگ سلطنتی آلاسکا را مصرف نکنید.
خرچنگ سلطنتی آلاسکا از نظر مواد معدنی چه ویژگی‌ای دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، خرچنگ سلطنتی آلاسکا منبع روی و سلنیوم است و مس هم به‌ویژه در آن برجسته است: ۶ میلی‌گرم روی، ۳۶٫۴ میکروگرم سلنیوم و ۰٫۹۲ میلی‌گرم مس.
منبع: Canadian Nutrient File 3093 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
