اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۰ kcal —
- پروتئین ۲۹ g 58%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۰٫۶ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۴ mg 2%
- کلسترول ۴۷ mg 16%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۲ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۲ µg 10%
- ویتامین E ۰٫۲۹ mg 2%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۳ mg 11%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
- نیاسین (B3) ۲۲٫۱ mg 138%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۳ mg 7%
- ویتامین B6 ۱ mg 61%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
- ویتامین B12 ۲٫۴ µg 98%
- کولین ۷۷٫۶ mg 14%
مواد معدنی
- کلسیم ۴ mg 0%
- آهن ۰٫۹۲ mg 5%
- منیزیم ۴۲ mg 10%
- فسفر ۳۳۳ mg 27%
- پتاسیم ۵۲۷ mg 11%
- روی ۰٫۴۵ mg 4%
- مس ۰٫۰۴ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۱۰۸ µg 197%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 130 | ۲۹ g | ۰ g | ۰٫۶ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 111 | ۲۵ g | ۰ g | ۰٫۵ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 221 | ۵۰ g | ۰ g | ۱ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 55 | ۱۲ g | ۰ g | ۰٫۳ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 332 | ۷۴ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 442 | ۹۹ g | ۰ g | ۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 65 | ۱۵ g | ۰ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 195 | ۴۴ g | ۰ g | ۰٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 260 | ۵۸ g | ۰ g | ۱٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 325 | ۷۳ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
پرسشها دربارهٔ ماهی تن باله زرد
برای سوشی و ساشیمی، ماهی تن باله زرد را خام بخورم؟
خامخوری فقط وقتی مناسب است که ماهی برای مصرف خام عرضه شده و زنجیرهٔ سرد آن حفظ شده باشد؛ ماهی معمولی را خام نخورید. برای ساشیمی آن را با چاقوی تمیز برش بزنید و بلافاصله سرو کنید.
ماهی تن باله زرد را چطور گریل کنم که خشک نشود؟
استیکها را خشک کنید، کمی روغن بمالید و روی گریل بسیار داغ هر طرف حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا مغز آن هنوز صورتی بماند؛ برای پخت کامل، مرکز ماهی باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد. پس از پخت چند دقیقه استراحت بدهید.
برای تابه یا فر، ماهی تن باله زرد را چند دقیقه بپزم؟
برای استیکی با ضخامت حدود ۲ سانتیمتر، در تابهٔ داغ هر طرف را ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید؛ در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد معمولاً ۸ تا ۱۲ دقیقه کافی است. زمان دقیق به ضخامت بستگی دارد؛ پخت بیش از حد آن را خشک میکند.
ماهی تن باله زرد با چه طعمهایی و در چه غذاهایی خوب میشود؟
آبلیمو، زنجبیل، سیر، سس سویا و کنجد با طعم گوشتی آن جورند. آن را در سوشی و ساشیمی، سالاد نیکواز، کاسهٔ برنج یا کنار سبزیجات گریلشده سرو کنید.
ماهی تن باله زرد تازه را چطور انتخاب و نگهداری کنم؟
گوشت باید سفت و بوی آن ملایم و دریایی باشد، نه تند و ترش؛ رنگ بهتنهایی نشانهٔ تازگی نیست. آن را در ظرف دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و همان روز یا روز بعد بپزید؛ برای نگهداری طولانیتر، فریز کنید.
ماهی تن باله زرد چه تفاوتی با تن بالهآبی تازه دارد؟
تن بالهآبی تازه چربتر است: ۶٫۲۸ گرم چربی در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۰٫۶ گرم در ماهی تن باله زرد. تن بالهآبی همچنین در هر ۱۰۰ گرم ۱۰٫۹ میکروگرم ویتامین ب۱۲ دارد؛ بافتش معمولاً چربتر و غنیتر حس میشود.
ماهی تن باله زرد چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
یک وعدهٔ معمول حدود ۸۵ گرم است و ۲۵ گرم پروتئین دارد. سلنیوم آن قابل توجه است: ۱۰۸ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم.
ماهی تن باله زرد از کجا نام گرفته است؟
نام انگلیسی «یلوفین» به بالههای زردرنگ این ماهی اشاره دارد؛ در فارسی هم «باله زرد» همین ویژگی ظاهری را توصیف میکند. این ماهی از گونههای بزرگ و سریعشنای تن است.
منبع: USDA FoodData Central 172006 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر