بدانید چه چیزی در بشقابتان است

ماهی تن باله زرد

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

تازه، پخته شده، حرارت خشک

130
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۹ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۰٫۶ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۳۰ kcal —
  • پروتئین ۲۹ g 58%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۰٫۶ g 1%
  • چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۵۴ mg 2%
  • کلسترول ۴۷ mg 16%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۲ µg 2%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۲ µg 10%
  • ویتامین E ۰٫۲۹ mg 2%
  • ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۳ mg 11%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
  • نیاسین (B3) ۲۲٫۱ mg 138%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۳ mg 7%
  • ویتامین B6 ۱ mg 61%
  • فولات (B9) ۲ µg 1%
  • ویتامین B12 ۲٫۴ µg 98%
  • کولین ۷۷٫۶ mg 14%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴ mg 0%
  • آهن ۰٫۹۲ mg 5%
  • منیزیم ۴۲ mg 10%
  • فسفر ۳۳۳ mg 27%
  • پتاسیم ۵۲۷ mg 11%
  • روی ۰٫۴۵ mg 4%
  • مس ۰٫۰۴ mg 5%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
  • سلنیوم ۱۰۸ µg 197%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g130۲۹ g۰ g۰٫۶ g
1 وعده۸۵ g111۲۵ g۰ g۰٫۵ g
2 وعده۱۷۰ g221۵۰ g۰ g۱ g
½ وعده۴۲٫۵ g55۱۲ g۰ g۰٫۳ g
3 وعده۲۵۵ g332۷۴ g۰ g۱٫۵ g
4 وعده۳۴۰ g442۹۹ g۰ g۲ g
۵۰ g۵۰ g65۱۵ g۰ g۰٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g195۴۴ g۰ g۰٫۹ g
۲۰۰ g۲۰۰ g260۵۸ g۰ g۱٫۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g325۷۳ g۰ g۱٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ ماهی تن باله زرد

برای سوشی و ساشیمی، ماهی تن باله زرد را خام بخورم؟

خام‌خوری فقط وقتی مناسب است که ماهی برای مصرف خام عرضه شده و زنجیرهٔ سرد آن حفظ شده باشد؛ ماهی معمولی را خام نخورید. برای ساشیمی آن را با چاقوی تمیز برش بزنید و بلافاصله سرو کنید.

ماهی تن باله زرد را چطور گریل کنم که خشک نشود؟

استیک‌ها را خشک کنید، کمی روغن بمالید و روی گریل بسیار داغ هر طرف حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا مغز آن هنوز صورتی بماند؛ برای پخت کامل، مرکز ماهی باید به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. پس از پخت چند دقیقه استراحت بدهید.

برای تابه یا فر، ماهی تن باله زرد را چند دقیقه بپزم؟

برای استیکی با ضخامت حدود ۲ سانتی‌متر، در تابهٔ داغ هر طرف را ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید؛ در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد معمولاً ۸ تا ۱۲ دقیقه کافی است. زمان دقیق به ضخامت بستگی دارد؛ پخت بیش از حد آن را خشک می‌کند.

ماهی تن باله زرد با چه طعم‌هایی و در چه غذاهایی خوب می‌شود؟

آب‌لیمو، زنجبیل، سیر، سس سویا و کنجد با طعم گوشتی آن جورند. آن را در سوشی و ساشیمی، سالاد نیکواز، کاسهٔ برنج یا کنار سبزیجات گریل‌شده سرو کنید.

ماهی تن باله زرد تازه را چطور انتخاب و نگهداری کنم؟

گوشت باید سفت و بوی آن ملایم و دریایی باشد، نه تند و ترش؛ رنگ به‌تنهایی نشانهٔ تازگی نیست. آن را در ظرف دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و همان روز یا روز بعد بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، فریز کنید.

ماهی تن باله زرد چه تفاوتی با تن باله‌آبی تازه دارد؟

تن باله‌آبی تازه چرب‌تر است: ۶٫۲۸ گرم چربی در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۰٫۶ گرم در ماهی تن باله زرد. تن باله‌آبی همچنین در هر ۱۰۰ گرم ۱۰٫۹ میکروگرم ویتامین ب۱۲ دارد؛ بافتش معمولاً چرب‌تر و غنی‌تر حس می‌شود.

ماهی تن باله زرد چه مواد مغذی شاخصی دارد؟

یک وعدهٔ معمول حدود ۸۵ گرم است و ۲۵ گرم پروتئین دارد. سلنیوم آن قابل توجه است: ۱۰۸ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم.

ماهی تن باله زرد از کجا نام گرفته است؟

نام انگلیسی «یلوفین» به باله‌های زردرنگ این ماهی اشاره دارد؛ در فارسی هم «باله زرد» همین ویژگی ظاهری را توصیف می‌کند. این ماهی از گونه‌های بزرگ و سریع‌شنای تن است.

منبع: USDA FoodData Central 172006 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر