بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی صخرهای اقیانوس آرام
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
انواع مختلط، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۰ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 37%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱٫۳ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 2%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۴ mg 3%
- کلسترول ۵۰ mg 17%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۳٫۸ µg 19%
- ویتامین E ۰٫۳۶ mg 2%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 14%
- نیاسین (B3) ۲٫۴ mg 15%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۳ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۲۱ mg 12%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۱٫۴ µg 58%
- کولین ۶۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴ mg 1%
- آهن ۰٫۳ mg 2%
- منیزیم ۲۷ mg 6%
- فسفر ۲۰۵ mg 16%
- پتاسیم ۳۸۶ mg 8%
- روی ۰٫۳۶ mg 3%
- مس ۰٫۰۳ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۶۳ µg 115%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 90 | ۱۸ g | ۰ g | ۱٫۳ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 77 | ۱۶ g | ۰ g | ۱٫۱ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 153 | ۳۱ g | ۰ g | ۲٫۳ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 38 | ۷٫۸ g | ۰ g | ۰٫۶ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 230 | ۴۷ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 306 | ۶۲ g | ۰ g | ۴٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 45 | ۹٫۲ g | ۰ g | ۰٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 135 | ۲۸ g | ۰ g | ۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 180 | ۳۷ g | ۰ g | ۲٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 225 | ۴۶ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی صخرهای اقیانوس آرام
ماهی صخرهای اقیانوس آرام را در فر چطور بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیله را با کمی روغن و ادویه در سینی بگذارید. فیلهٔ معمولی حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه زمان میبرد؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است. دمای مرکز باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد.
برای سرخ‌کردن ماهی صخرهای اقیانوس آرام چه ترفندی به کار ببرم؟
سطح فیله را کاملاً خشک کنید تا در تابه بهتر برشته شود. در تابهٔ داغ با کمی روغن، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید؛ فیله را زود برنگردانید تا یکدست برشته شود و از هم نپاشد.
ماهی صخرهای اقیانوس آرام را در چه غذاهایی می‌شود استفاده کرد؟
گوشت ملایم و نسبتاً سفتش برای تاکوی ماهی، ساندویچ ماهی و سوپ یا خوراک ماهی مناسب است. آن را نزدیک پایان پخت به خوراک اضافه کنید تا تکه‌ها شکلشان را حفظ کنند.
هنگام خرید ماهی صخرهای اقیانوس آرام به چه چیزی توجه کنم؟
فیلهٔ تازه باید بوی ملایم دریا داشته باشد، نه بوی تند یا ترش، و گوشتش سفت و مرطوب باشد. اگر ماهی کامل می‌خرید، چشم‌های شفاف و آبشش‌های قرمز نشانه‌های تازگی‌اند.
ماهی صخرهای اقیانوس آرام را چطور نگهداری کنم؟
ماهی تازه را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندیِ بدون هوا کنید و فریز کنید؛ یخ‌زدایی را یک شب در یخچال انجام دهید.
به‌جای ماهی صخرهای اقیانوس آرام از چه ماهی‌ای استفاده کنم؟
ماهی کاد اقیانوس آرام جایگزین مناسبی است: هر دو طعم ملایم دارند و برای فر، تابه و خوراک ماهی خوب‌اند. فیلهٔ کاد لطیف‌تر است، پس هنگام جابه‌جایی در تابه با احتیاط عمل کنید.
آیا ماهی صخرهای اقیانوس آرام منبع خوبی از سلنیوم است؟
بله؛ یک سهم ۱۰۰ گرمی آن ۶۳ µg سلنیوم دارد و منبع خوبی از این مادهٔ معدنی است.
منبع: USDA FoodData Central 173684 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
