اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۰ kcal —
- پروتئین ۲۶ g 53%
- کربوهیدرات ۱٫۷ g 1%
- چربی ۱٫۲ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۵۳ mg 7%
- کلسترول ۶۵ mg 22%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۷ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۶٫۳ mg 42%
- ویتامین K ۰٫۲ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۱ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
- فولات (B9) ۱۷۹ µg 45%
- ویتامین B12 ۵٫۳ µg 219%
- کولین ۸۱ mg 15%
مواد معدنی
- کلسیم ۹۸ mg 8%
- آهن ۱٫۴ mg 8%
- منیزیم ۲۳۸ mg 57%
- فسفر ۲۱۷ mg 17%
- پتاسیم ۱۶۳ mg 3%
- روی ۱٫۷ mg 16%
- مس ۰٫۴۴ mg 48%
- سلنیوم ۴۰٫۳ µg 73%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 130 | ۲۶ g | ۱٫۷ g | ۱٫۲ g |
| 1 وعده | ۱۲۷ g | 165 | ۳۳ g | ۲٫۲ g | ۱٫۵ g |
| 2 وعده | ۲۵۴ g | 330 | ۶۷ g | ۴٫۳ g | ۳ g |
| ½ وعده | ۶۳٫۵ g | 83 | ۱۷ g | ۱٫۱ g | ۰٫۸ g |
| 3 وعده | ۳۸۱ g | 495 | ۱۰۰ g | ۶٫۵ g | ۴٫۶ g |
| 4 وعده | ۵۰۸ g | 660 | ۱۳۴ g | ۸٫۶ g | ۶٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 65 | ۱۳ g | ۰٫۹ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 195 | ۴۰ g | ۲٫۶ g | ۱٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 260 | ۵۳ g | ۳٫۴ g | ۲٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 325 | ۶۶ g | ۴٫۳ g | ۳ g |
پرسشها دربارهٔ پخته در فر یا کبابی
چطور کونک را کبابی کنیم که سفت و لاستیکی نشود؟
گوشت کونک را پیش از پخت با بیفتککوب کمی بکوبید تا نرم شود، سپس روی گریل بسیار داغ هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید. پخت طولانیِ روی حرارت مستقیم معمولاً آن را سفت میکند.
کونک را در فر با چه دما و مدتی بپزیم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و تکههای کونک را با کمی روغن و چاشنی در ظرف کمعمق، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ تکههای نازک زودتر آماده میشوند. برای جلوگیری از خشکشدن، بهمحض مات و سفتشدن گوشت آن را بیرون بیاورید.
کونک را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
کونک کبابی را با آبلیمو، سیر و جعفری و کنار برنج، سیبزمینی یا سالاد سرو کنید. گوشت خردشدهٔ آن را هم میتوان در خوراک دریایی، سوپ یا ساندویچ گذاشت.
کونک پخته را چطور نگهداری کنیم؟
کونک پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید و پس از یخزدایی در یخچال دوباره گرم کنید.
کونک با حلزون دریایی چه تفاوتی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، حلزون دریایی با ۴۸ گرم پروتئین از کونک با ۲۶ گرم پروتئین بیشتری دارد. حلزون دریایی همچنین کربوهیدرات بیشتری دارد: ۱۵٫۵ گرم در برابر ۱٫۷ گرم در هر ۱۰۰ گرم.
آیا کونک میتواند حساسیت غذایی ایجاد کند؟
بله؛ کونک نرمتنی دریایی است و میتواند در افراد حساس به نرمتنان واکنش ایجاد کند. اگر سابقهٔ واکنش به صدفها یا حلزونهای دریایی دارید، آن را نخورید و مراقب تماس با ابزار و سطحی باشید که برای آمادهکردنش استفاده شده است.
منبع: USDA FoodData Central 173720 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر