بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی باس راه راه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۷ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 35%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲٫۳ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 3%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۹ mg 3%
- کلسترول ۸۰ mg 27%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۷ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۲٫۱ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۳ mg 18%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۳٫۸ µg 159%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۵ mg 1%
- آهن ۰٫۸۴ mg 5%
- منیزیم ۴۰ mg 10%
- فسفر ۱۹۸ mg 16%
- پتاسیم ۲۵۶ mg 5%
- روی ۰٫۴ mg 4%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۳۶٫۵ µg 66%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 97 | ۱۸ g | ۰ g | ۲٫۳ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 82 | ۱۵ g | ۰ g | ۲ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 165 | ۳۰ g | ۰ g | ۴ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 41 | ۷٫۵ g | ۰ g | ۱ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 247 | ۴۵ g | ۰ g | ۵٫۹ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 330 | ۶۰ g | ۰ g | ۷٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 49 | ۸٫۹ g | ۰ g | ۱٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 146 | ۲۷ g | ۰ g | ۳٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 194 | ۳۶ g | ۰ g | ۴٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 243 | ۴۴ g | ۰ g | ۵٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی باس راه راه
ماهی باس راهراه را در فر چطور بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیله را در ظرفی کمی چربشده بگذارید. برای فیلهای با ضخامت حدود ۲٫۵ سانتیمتر، معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافی است؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است.
برای گریل‌کردن ماهی باس راهراه چه کار کنم که به توری نچسبد؟
توری را تمیز و خوب داغ کنید، فیله را خشک کنید و سطح آن را کمی روغن بمالید. اگر پوست دارد، ابتدا آن را از سمت پوست روی توری بگذارید و تا وقتی خودش به‌آسانی جدا نشده، جابه‌جایش نکنید.
ماهی باس راهراه تازه را چطور انتخاب کنم؟
ماهی کامل باید بوی ملایم دریا داشته باشد، چشمهای شفاف و برجسته و آبششهای سرخ داشته باشد؛ گوشت فیله هم باید سفت و مرطوب باشد، نه خشک یا لزج. بوی تند و آمونیاکی نشانهٔ خوبی نیست.
ماهی باس راهراه پخته را چند روز میشود در یخچال نگه داشت؟
ماهی پخته را حداکثر تا ۲ ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال سرد بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ ماهی خام را هم در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف ۱ تا ۲ روز بپزید.
ماهی باس راهراه را با چه چیزهایی سرو کنم؟
طعم ملایمش با آبلیمو، سیر، جعفری یا شوید خوب جور میشود. آن را با برنج، سیبزمینی تنوری یا سبزیجات گریلشده سرو کنید؛ فیلهٔ پخته همچنین برای تاکو و ساندویچ ماهی مناسب است.
ماهی باس راهراه را برای خوردن خام، مثل سوشی، میشود استفاده کرد؟
ماهی خام فقط وقتی مناسب است که برای مصرف خام آماده و با زنجیرهٔ سرد ایمن نگهداری شده باشد؛ تازه‌بودن به‌تنهایی کافی نیست. اگر از آماده‌سازی آن مطمئن نیستید، ماهی را بپزید تا دمای مرکز آن به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد.
یک فیلهٔ معمولی ماهی باس راهراه چقدر پروتئین دارد؟
یک فیلهٔ معمولی حدود ۱۵۹ گرم است و نزدیک به ۲۸ گرم پروتئین دارد. این ماهی همچنین منبع سلنیوم است.
ماهی باس راهراه از نظر پروتئین چه تفاوتی با ماهی سیباس دارد؟
ماهی سیباس با ۱۸٫۴ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم، کمی بیشتر از ماهی باس راهراه دارد: ۱۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم. مقدار انرژی هر دو در این مقدار، ۹۷ کیلوکالری است.
منبع: USDA FoodData Central 171948 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
