بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی قزلآلای قطبی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
بومی، گوشت، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۳ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 39%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲٫۷ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۶ g 3%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۱ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۱٫۵ µg 4%
- ویتامین C ۱٫۲ mg 1%
- ویتامین D ۸٫۴ µg 42%
- ویتامین E ۰٫۱۱ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۳۱ mg 26%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۵٫۹ mg 37%
- ویتامین B6 ۰٫۶۳ mg 37%
- فولات (B9) ۱۳٫۷ µg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۹ mg 1%
- آهن ۰٫۵ mg 3%
- منیزیم ۲۹٫۵ mg 7%
- فسفر ۲۶۷ mg 21%
- پتاسیم ۳۰۹ mg 7%
- روی ۰٫۵ mg 5%
- مس ۰٫۰۹ mg 9%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۱۰ µg 18%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 103 | ۲۰ g | ۰ g | ۲٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 52 | ۹٫۸ g | ۰ g | ۱٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 155 | ۲۹ g | ۰ g | ۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 206 | ۳۹ g | ۰ g | ۵٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 258 | ۴۹ g | ۰ g | ۶٫۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی قزلآلای قطبی
ماهی قزلآلای قطبی را چطور در فر بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیلهٔ خشکشده را با کمی روغن، نمک و فلفل در سینی بگذارید. فیلهٔ معمولی حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه زمان میخواهد؛ وقتی گوشت با چنگال لایهلایه شد و مرکز آن به ۶۳ درجه رسید، آماده است.
برای سرخ‌کردن ماهی قزلآلای قطبی چه روشی بهتر است؟
تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا داغ کنید و فیله را اول از سمت پوست، حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید؛ سپس برگردانید و ۲ تا ۳ دقیقهٔ دیگر بپزید. خشک‌کردن پوست پیش از پخت کمک می‌کند برشته شود و به تابه نچسبد.
ماهی قزلآلای قطبی تازه را چطور انتخاب و نگهداری کنم؟
فیلهٔ تازه باید بوی ملایم دریا داشته باشد، نه بوی تند؛ گوشتش سفت و سطحش مرطوب باشد، نه لزج. آن را در ظرف دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف یکی دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی و منجمدش کنید.
ماهی قزلآلای قطبی با چه چیزهایی خوشمزه میشود؟
طعم ملایم و بافت نسبتاً چرب آن با لیمو، شوید، جعفری، سیر و خردل خوب جور درمی‌آید. کنار سیب‌زمینی تنوری یا سبزیجات کبابی سرو کنید، یا آن را بهجای ماهی‌های دیگر در خوراک ماهی و سوپ به کار ببرید.
بهجای ماهی قزلآلای قطبی از چه ماهیای استفاده کنم؟
قزلآلای خالسرخ جایگزین مناسبی برای پخت در تابه یا فر است؛ طعم و بافتش نزدیک است، اما در هر ۱۰۰ گرم ۲۱٫۲ گرم پروتئین دارد، در برابر ۲۰ گرم در قزلآلای قطبی. برای دستورهایی با طعم غنیتر، سالمون هم انتخاب خوبی است.
ماهی قزلآلای قطبی چه فرقی با ماهی چار دارد؟
قزلآلای قطبی خودش از ماهیان گروه چار است و نامهای این ماهیها گاهی در بازار با هم اشتباه میشوند. در دادهٔ ترکیب غذایی، ماهی چار در هر ۱۰۰ گرم ۱۲۸ کیلوکالری و ۷٫۱ گرم چربی دارد؛ قزلآلای قطبی ۱۰۳ کیلوکالری و ۲٫۷ گرم چربی دارد.
آیا میشود ماهی قزلآلای قطبی را خام خورد؟
برای خوردن خام، تنها فیلهای را انتخاب کنید که فروشنده مشخصاً برای مصرف خام عرضه کرده و زنجیرهٔ سرد آن حفظ شده باشد؛ پختن، انتخاب مطمئنتری است. ماهی را تا زمان آمادهکردن سرد نگه دارید و با تخته و چاقوی تمیز از غذای آماده جدا کنید.
منبع: Canadian Nutrient File 3230 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
