بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ساردین
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کنسروشده در روغن، آبکش‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۰۶ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 43%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۴ g 17%
- چربی اشباع ۲٫۵ g 13%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲۶۰ mg 11%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۸ µg 4%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۵ µg 25%
- ویتامین E ۰٫۶۳ mg 4%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۷٫۴ mg 46%
- ویتامین B6 ۰٫۲۹ mg 17%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۷٫۴ µg 308%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۲۰ mg 25%
- آهن ۱٫۸ mg 10%
- فسفر ۳۹۰ mg 31%
- پتاسیم ۳۵۰ mg 7%
- روی ۲ mg 18%
- سلنیوم ۳۳ µg 60%
- ید ۱۹ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 206 | ۲۱ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 103 | ۱۱ g | ۰ g | ۶٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 309 | ۳۲ g | ۰ g | ۲۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 412 | ۴۳ g | ۰ g | ۲۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 515 | ۵۳ g | ۰ g | ۳۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ساردین
ساردین را چطور بپزید که خشک نشود؟
ساردینهای پاکشده را کمی روغنمالی و نمک بزنید و روی تابهٔ داغ، هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید؛ بهمحض اینکه گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است. برای فر، آنها را در ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ دقیقه بپزید.
برای خرید ساردین تازه به چه چیزهایی دقت کنیم؟
چشمها باید شفاف و برجسته و پوست براق و چسبیده به بدن باشد؛ بوی تند و ترش نشانهٔ تازگی نیست. ماهی را بخواهید پاک کنند و همان روز در یخچال نگه دارید یا فریز کنید.
ساردین تازه را چطور نگهداری کنیم؟
ساردین را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و ترجیحاً همان روز یا حداکثر روز بعد بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، پس از پاک‌کردن در بسته‌بندی محکم فریز کنید و پیش از پخت در یخچال یخ‌زدایی کنید.
با ساردین چه غذاهایی میشود درست کرد؟
ساردین کبابی یا سرخشده را با آبلیمو، سبزیهای معطر و نان سرو کنید؛ در پاستا با سیر، گوجهفرنگی و جعفری هم خوب میشود. ساردین کنسروی را میتوانید در سالاد یا ساندویچ با پیاز و لیمو به کار ببرید.
ساردین تازه را میشود خام خورد؟
بهتر است ساردین خام نخورید؛ پخت کامل خطر انگلها و میکروبها را کم میکند. آبلیمو یا سرکه بهتنهایی جای پخت را نمیگیرد.
ساردین کنسروی با ساردین تازه چه فرقی دارد؟
ساردین کنسروی آمادهٔ مصرف است و معمولاً بافت نرمتری دارد؛ نوع تازه را خودتان میپزید و میتوانید میزان نمک و روغن را کنترل کنید. کنسرو را پس از بازکردن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و در چند روز مصرف کنید.
ساردین استخوان دارد؛ خوردن استخوانهای ریز آن اشکالی ندارد؟
استخوانهای ریز ساردین کنسروی معمولاً بر اثر پخت طولانی نرم میشوند و همراه ماهی خورده میشوند. استخوانهای درشتترِ ماهی تازه را پیش از خوردن جدا کنید، بهویژه اگر برای کودک خردسال سرو میکنید.
ساردین چه نوع چربی‌ای دارد؟
در ساردین هم چربی غیراشباع وجود دارد و هم چربی اشباع؛ مقدار چربی کل آن ۱۴ گرم و چربی اشباعش ۲٫۵ گرم است. نوع کنسرویِ روغنی ممکن است چربی بیشتری داشته باشد، به‌خصوص اگر روغنش را نگیرید.
منبع: FOODfiles (New Zealand) K1030 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
