بدانید چه چیزی در بشقابتان است

ماهی کاد اطلس

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

82
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۸ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۰٫۷ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۸۲ kcal —
  • پروتئین ۱۸ g 36%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۰٫۷ g 1%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۵۴ mg 2%
  • کلسترول ۴۳ mg 14%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۲ µg 1%
  • ویتامین C ۱ mg 1%
  • ویتامین D ۰٫۹ µg 5%
  • ویتامین E ۰٫۶۴ mg 4%
  • ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
  • نیاسین (B3) ۲٫۱ mg 13%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۵ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۵ mg 14%
  • فولات (B9) ۷ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰٫۹۱ µg 38%
  • کولین ۶۵٫۲ mg 12%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۶ mg 1%
  • آهن ۰٫۳۸ mg 2%
  • منیزیم ۳۲ mg 8%
  • فسفر ۲۰۳ mg 16%
  • پتاسیم ۴۱۳ mg 9%
  • روی ۰٫۴۵ mg 4%
  • مس ۰٫۰۳ mg 3%
  • منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
  • سلنیوم ۳۳٫۱ µg 60%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g82۱۸ g۰ g۰٫۷ g
1 وعده۸۵ g70۱۵ g۰ g۰٫۶ g
2 وعده۱۷۰ g139۳۰ g۰ g۱٫۱ g
½ وعده۴۲٫۵ g35۷٫۶ g۰ g۰٫۳ g
3 وعده۲۵۵ g209۴۵ g۰ g۱٫۷ g
4 وعده۳۴۰ g279۶۱ g۰ g۲٫۳ g
۵۰ g۵۰ g41۸٫۹ g۰ g۰٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g123۲۷ g۰ g۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g164۳۶ g۰ g۱٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g205۴۵ g۰ g۱٫۷ g

پرسش‌ها دربارهٔ ماهی کاد اطلس

فیله ماهی کاد اطلس را چطور در فر بپزم؟

فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و فیله را با کمی روغن، نمک و فلفل در ظرف بگذارید. بسته به ضخامت، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقه‌ورقه جدا شد، آماده است.

ماهی کاد اطلس یخ‌زده را چطور یخ‌زدایی کنم؟

بهترین راه این است که آن را در ظرف دربسته، یک شب در یخچال بگذارید تا آرام یخ‌زدایی شود. اگر عجله دارید، ماهیِ بسته‌بندی‌شده را در آب سرد بگذارید و آب را هر ۳۰ دقیقه عوض کنید؛ آن را روی پیشخوان رها نکنید.

ماهی کاد اطلس تازه را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

ماهی خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، فیله‌ها را جداگانه بسته‌بندی و منجمد کنید.

ماهی کاد اطلس را با چه غذاهایی سرو می‌کنند؟

طعم ملایم و بافت ورقه‌ای آن با سیب‌زمینی، نخودفرنگی و سس تارتار جور است و در غذای معروف فیش‌اندچیپس هم به کار می‌رود. در سوپ ماهی یا چودر، فیله را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا له نشود.

برای فیش‌اندچیپس، ماهی کاد اطلس را چطور سرخ کنم؟

فیله را خشک کنید، در خمیر سردِ آرد و آب گازدار بغلتانید و در روغن ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد سرخ کنید. تکه‌های متوسط معمولاً ۴ تا ۶ دقیقه زمان می‌خواهند؛ وقتی رویه طلایی شد و گوشت داخل مات و ورقه‌ای بود، آن را بیرون بیاورید.

به‌جای ماهی کاد اطلس از چه ماهی‌ای می‌توانم استفاده کنم؟

ماهی کاد اقیانوس آرام یا پولاک اطلس جایگزین‌های مناسبی‌اند، چون گوشت سفید و کم‌چربی دارند و در دستورهای پخت مشابه خوب جواب می‌دهند. فیله‌ها را با توجه به ضخامت کنترل کنید، چون زمان پختشان ممکن است کمی فرق کند.

ماهی کاد اطلس چه مادهٔ معدنی شاخصی دارد؟

ماهی کاد اطلس منبع سلنیوم است؛ یک فیلهٔ معمولی ۲۳۱ گرمی حدود ۷۶٫۵ میکروگرم سلنیوم دارد.

منبع: USDA FoodData Central 171955 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر