بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تیلاپیا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۶ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 40%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱٫۷ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۶ g 3%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۲ mg 2%
- کلسترول ۵۰ mg 17%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۳٫۱ µg 16%
- ویتامین E ۰٫۴ mg 3%
- ویتامین K ۱٫۴ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۳٫۹ mg 24%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۹ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 10%
- فولات (B9) ۲۴ µg 6%
- ویتامین B12 ۱٫۶ µg 66%
- کولین ۴۲٫۵ mg 8%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰ mg 1%
- آهن ۰٫۵۶ mg 3%
- منیزیم ۲۷ mg 6%
- فسفر ۱۷۰ mg 14%
- پتاسیم ۳۰۲ mg 6%
- روی ۰٫۳۳ mg 3%
- مس ۰٫۰۸ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
- سلنیوم ۴۱٫۸ µg 76%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 96 | ۲۰ g | ۰ g | ۱٫۷ g |
| 1 وعده | ۱۱۶ g | 111 | ۲۳ g | ۰ g | ۲ g |
| 2 وعده | ۲۳۲ g | 223 | ۴۷ g | ۰ g | ۳٫۹ g |
| ½ وعده | ۵۸ g | 56 | ۱۲ g | ۰ g | ۱ g |
| 3 وعده | ۳۴۸ g | 334 | ۷۰ g | ۰ g | ۵٫۹ g |
| 4 وعده | ۴۶۴ g | 445 | ۹۳ g | ۰ g | ۷٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 48 | ۱۰ g | ۰ g | ۰٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 144 | ۳۰ g | ۰ g | ۲٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 192 | ۴۰ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 240 | ۵۰ g | ۰ g | ۴٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ تیلاپیا
تیلاپیا را چطور بپزید که خشک نشود؟
فیله را خشک کنید، کمی روغن و ادویه بمالید و در تابهٔ داغ هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقه‌ورقه شد، آماده است. پخت بیش از حد، فیلهٔ کم‌چرب تیلاپیا را زود خشک می‌کند.
تیلاپیا را در فر با چه دما و مدتی بپزید؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید. فیله را با لیمو، سیر و کمی روغن در ظرف بگذارید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ ضخامت فیله زمان پخت را تغییر میدهد.
چطور تیلاپیای تازه را انتخاب و نگهداری کنید؟
فیلهٔ تازه باید بوی ملایم دریا داشته باشد، نه بوی تند و ترش؛ گوشتش هم سفت و مرطوب باشد. آن را در یخچال سرد نگه دارید و ترجیحاً همان روز یا روز بعد بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید.
تیلاپیای پخته چند روز در یخچال می‌ماند؟
ماهی پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، فقط به اندازهٔ وعدهٔ موردنیاز حرارت دهید تا مغز آن کاملاً داغ شود.
تیلاپیا را با چه غذاهایی سرو کنید؟
طعم ملایم تیلاپیا با لیمو، سبزیهای معطر، سیر و فلفل خوب جور درمیآید. آن را کنار برنج و سبزیجات کبابی سرو کنید یا در تاکوی ماهی با کلم خردشده و سس ماست بگذارید.
تیلاپیا را میشود جای ماهیهای دیگر در دستور پخت گذاشت؟
بله؛ در تاکو، ساندویچ ماهی یا دستورهای فیلهٔ سفیدماهی میتوانید تیلاپیا را جای ماهی تخت بگذارید. چون فیلهٔ تیلاپیا معمولاً گوشت لطیفی دارد، زمان پخت را زودتر بررسی کنید تا از هم نپاشد.
تیلاپیا از نظر پروتئین چه تفاوتی با پانگا دارد؟
تیلاپیا پروتئین بیشتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم، ۲۰ گرم در برابر ۱۳٫۴ گرم در پانگا. هر دو ماهی طعم ملایمی دارند و برای سرخ‌کردن یا پخت در فر مناسب‌اند.
آیا تیلاپیا را میتوان خام خورد؟
برای خوردن خام، فقط از ماهیای استفاده کنید که برای مصرف خام فروخته و با روش مناسب نگهداری شده باشد؛ پختن ایمنتر است. فیلهٔ معمولی تیلاپیا را تا دمای مرکزی ۶۳ درجهٔ سانتیگراد بپزید.
تیلاپیا چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
تیلاپیا منبع سلنیوم و ویتامین دی است و همچنین ویتامین ب۱۲ دارد. یک فیلهٔ معمولی ۱۱۶ گرمی، ۲۳ گرم پروتئین فراهم می‌کند.
منبع: USDA FoodData Central 175176 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
