بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ساردین
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کنسروشده در آب، آبکش‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۶ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 41%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۸٫۲ g 11%
- چربی اشباع ۱٫۸ g 9%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲۰۰ mg 9%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۳ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۶٫۳ µg 32%
- ویتامین E ۰٫۴۳ mg 3%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۸٫۹ mg 56%
- ویتامین B6 ۰٫۲۹ mg 17%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۷٫۴ µg 308%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۴۰ mg 26%
- آهن ۲ mg 11%
- فسفر ۳۸۰ mg 30%
- پتاسیم ۲۷۰ mg 6%
- روی ۱٫۷ mg 16%
- سلنیوم ۴۰ µg 73%
- ید ۲۵ µg 17%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 156 | ۲۱ g | ۰ g | ۸٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 78 | ۱۰ g | ۰ g | ۴٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 234 | ۳۱ g | ۰ g | ۱۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 312 | ۴۱ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 390 | ۵۱ g | ۰ g | ۲۱ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ساردین
ساردین تازه را چطور کبابی کنیم؟
ماهیها را پاک کنید، خشک کنید و کمی روغن و نمک بمالید. روی تابهٔ گریل یا زغال داغ، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است.
برای پخت ساردین باید استخوانهایش را جدا کرد؟
برای ماهی کوچک معمولاً لازم نیست؛ پس از پخت، استخوانهای ریز نرم میشوند و میتوان ماهی را کامل خورد. اگر ساردین درشت است یا آن را برای کودک آماده میکنید، ستون مهره و استخوانهای قابلدیدن را جدا کنید.
ساردین تازه را هنگام خرید چطور انتخاب کنم؟
چشمهای شفاف و برجسته، پوست براق و گوشت سفت از نشانههای تازگیاند. بوی ماهی باید ملایم و دریایی باشد، نه تند و ترش؛ ساردین را سرد نگه دارید و همان روز بپزید.
ساردین پخته را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
ساردین کبابی را با نان، سبزی و آبلیمو سرو کنید یا گوشتش را به پاستا با سیر، گوجه و جعفری بیفزایید. در پرتغال، ساردین کبابی از غذاهای شناختهشدهٔ تابستانی است.
بعد از باز کردن کنسرو ساردین، باقیماندهاش را چطور نگه دارم؟
باقیمانده را از قوطی به ظرف دربسته منتقل کنید، در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. اگر بوی نامطبوع پیدا کرد یا مدت زیادی بیرون از یخچال ماند، آن را دور بریزید.
بهجای ساردین در غذا چه ماهیای استفاده کنم؟
برای پاستا یا ساندویچ، ماهی خالمخالی یا تنِ کنسروی جایگزین مناسبی است؛ طعم و بافتشان یکسان نیست، اما با سیر، لیمو و سبزیها خوب جور میشوند. برای طعم نزدیکتر، ماهیای چرب و استخوانگیریشده انتخاب کنید.
آیا ساردین را می‌شود خام خورد؟
ساردین خام ممکن است انگل یا باکتری داشته باشد؛ برای مصرف خام، فقط ماهیای را به کار ببرید که برای این شیوه آماده و نگهداری شده باشد. پختن تا دمای مرکزی ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد انتخاب مطمئن‌تری است.
منبع: FOODfiles (New Zealand) K1032 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
