اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۳ kcal —
- پروتئین ۱۶ g 33%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۸ mg 3%
- کلسترول ۵۰ mg 17%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۵ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین E ۱ mg 7%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۵ mg 19%
- نیاسین (B3) ۱٫۲ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۰٫۴ µg 17%
- کولین ۶۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸ mg 1%
- آهن ۱٫۵ mg 8%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۱۴۷ mg 12%
- پتاسیم ۲۸۵ mg 6%
- روی ۱ mg 9%
- مس ۰٫۲۵ mg 28%
- سلنیوم ۱۴٫۱ µg 26%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 73 | ۱۶ g | ۰ g | ۰٫۳ g |
| 1 وعده | ۴۵ g | 33 | ۷٫۴ g | ۰ g | ۰٫۱ g |
| 2 وعده | ۹۰ g | 66 | ۱۵ g | ۰ g | ۰٫۳ g |
| ½ وعده | ۲۲٫۵ g | 16 | ۳٫۷ g | ۰ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۱۳۵ g | 99 | ۲۲ g | ۰ g | ۰٫۴ g |
| 4 وعده | ۱۸۰ g | 131 | ۳۰ g | ۰ g | ۰٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 37 | ۸٫۲ g | ۰ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 110 | ۲۵ g | ۰ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 146 | ۳۳ g | ۰ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 183 | ۴۱ g | ۰ g | ۰٫۸ g |
غذاهای مشابه
پرسشها دربارهٔ ران قورباغه
ران قورباغه چه مزهای دارد و بافتش چطور است؟
گوشتش لطیف و کمچرب است و مزهای ملایم دارد که اغلب به مرغ یا ماهی سفید تشبیه میشود. خشککردن سطح گوشت پیش از سرخکردن کمک میکند برشته شود و آبکی نماند.
ران قورباغه را چطور در تابه بپزم؟
رانها را خشک کنید، کمی آرد بزنید و در تابهای با روغن داغ، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید. گوشت باید کاملاً پخته و وسط آن مات باشد؛ دماسنج در ضخیمترین بخش باید ۷۴ درجهٔ سانتیگراد را نشان دهد.
ران قورباغه را در چه غذاهایی استفاده میکنند؟
یکی از روشهای شناختهشده، پخت فرانسویِ «کوییس دو گِرِنوی» است: رانها را با کره، سیر و جعفری تفت میدهند. میتوانید آنها را با آبلیمو و سبزیهای معطر هم کباب کنید و کنار برنج یا سبزیجات بدهید.
اگر ران قورباغه پیدا نکردم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
برای مزه و بافت ملایم، تکههای ماهی سفید یا مرغ جایگزینهای مناسبیاند؛ زمان پخت را با اندازهٔ تکهها تنظیم کنید و مرغ را تا رسیدن مرکز آن به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد بپزید.
ران قورباغهٔ خام را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، بستهبندی محکم کنید و در فریزر بگذارید؛ برای یخزدایی، آن را از شب قبل در یخچال قرار دهید.
آیا ران قورباغه را میشود خام یا نیمپز خورد؟
نه؛ آن را خام یا نیمپز نخورید. گوشت را کامل بپزید تا وسط آن مات شود و دمای داخلیاش به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد برسد.
یک وعدهٔ معمول ران قورباغه چقدر است؟
یک ران معمولی حدود ۴۵ گرم است؛ برای یک وعده ممکن است چند ران لازم باشد. یک ران حدود ۷٫۴ گرم پروتئین دارد.
منبع: USDA FoodData Central 168148 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر