بدانید چه چیزی در بشقابتان است

ران قورباغه

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

73
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۶ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۰٫۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۷۳ kcal —
  • پروتئین ۱۶ g 33%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۰٫۳ g 0%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۵۸ mg 3%
  • کلسترول ۵۰ mg 17%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۵ µg 2%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
  • ویتامین E ۱ mg 7%
  • ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۵ mg 19%
  • نیاسین (B3) ۱٫۲ mg 8%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
  • فولات (B9) ۱۵ µg 4%
  • ویتامین B12 ۰٫۴ µg 17%
  • کولین ۶۵ mg 12%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۸ mg 1%
  • آهن ۱٫۵ mg 8%
  • منیزیم ۲۰ mg 5%
  • فسفر ۱۴۷ mg 12%
  • پتاسیم ۲۸۵ mg 6%
  • روی ۱ mg 9%
  • مس ۰٫۲۵ mg 28%
  • سلنیوم ۱۴٫۱ µg 26%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g73۱۶ g۰ g۰٫۳ g
1 وعده۴۵ g33۷٫۴ g۰ g۰٫۱ g
2 وعده۹۰ g66۱۵ g۰ g۰٫۳ g
½ وعده۲۲٫۵ g16۳٫۷ g۰ g۰٫۱ g
3 وعده۱۳۵ g99۲۲ g۰ g۰٫۴ g
4 وعده۱۸۰ g131۳۰ g۰ g۰٫۵ g
۵۰ g۵۰ g37۸٫۲ g۰ g۰٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g110۲۵ g۰ g۰٫۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g146۳۳ g۰ g۰٫۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g183۴۱ g۰ g۰٫۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ ران قورباغه

ران قورباغه چه مزه‌ای دارد و بافتش چطور است؟

گوشتش لطیف و کم‌چرب است و مزه‌ای ملایم دارد که اغلب به مرغ یا ماهی سفید تشبیه می‌شود. خشک‌کردن سطح گوشت پیش از سرخ‌کردن کمک می‌کند برشته شود و آبکی نماند.

ران قورباغه را چطور در تابه بپزم؟

ران‌ها را خشک کنید، کمی آرد بزنید و در تابه‌ای با روغن داغ، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید. گوشت باید کاملاً پخته و وسط آن مات باشد؛ دماسنج در ضخیم‌ترین بخش باید ۷۴ درجهٔ سانتی‌گراد را نشان دهد.

ران قورباغه را در چه غذاهایی استفاده می‌کنند؟

یکی از روش‌های شناخته‌شده، پخت فرانسویِ «کوییس دو گِرِنوی» است: ران‌ها را با کره، سیر و جعفری تفت می‌دهند. می‌توانید آن‌ها را با آب‌لیمو و سبزی‌های معطر هم کباب کنید و کنار برنج یا سبزیجات بدهید.

اگر ران قورباغه پیدا نکردم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟

برای مزه و بافت ملایم، تکه‌های ماهی سفید یا مرغ جایگزین‌های مناسبی‌اند؛ زمان پخت را با اندازهٔ تکه‌ها تنظیم کنید و مرغ را تا رسیدن مرکز آن به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید.

ران قورباغهٔ خام را چطور نگهداری کنم؟

آن را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی محکم کنید و در فریزر بگذارید؛ برای یخ‌زدایی، آن را از شب قبل در یخچال قرار دهید.

آیا ران قورباغه را می‌شود خام یا نیم‌پز خورد؟

نه؛ آن را خام یا نیم‌پز نخورید. گوشت را کامل بپزید تا وسط آن مات شود و دمای داخلی‌اش به ۷۴ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

یک وعدهٔ معمول ران قورباغه چقدر است؟

یک ران معمولی حدود ۴۵ گرم است؛ برای یک وعده ممکن است چند ران لازم باشد. یک ران حدود ۷٫۴ گرم پروتئین دارد.

منبع: USDA FoodData Central 168148 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر