بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سابلفیش
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۵ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 27%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۵ g 20%
- چربی اشباع ۳٫۲ g 16%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۵۶ mg 2%
- کلسترول ۴۹ mg 16%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۹۳ µg 10%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۴ mg 25%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۳ mg 18%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۱٫۵ µg 63%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۵ mg 3%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۵۵ mg 13%
- فسفر ۱۶۸ mg 13%
- پتاسیم ۳۵۸ mg 8%
- روی ۰٫۳۲ mg 3%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۳۶٫۵ µg 66%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 195 | ۱۳ g | ۰ g | ۱۵ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 166 | ۱۱ g | ۰ g | ۱۳ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 332 | ۲۳ g | ۰ g | ۲۶ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 83 | ۵٫۷ g | ۰ g | ۶٫۵ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 497 | ۳۴ g | ۰ g | ۳۹ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 663 | ۴۶ g | ۰ g | ۵۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 98 | ۶٫۷ g | ۰ g | ۷٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 293 | ۲۰ g | ۰ g | ۲۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 390 | ۲۷ g | ۰ g | ۳۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 488 | ۳۴ g | ۰ g | ۳۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سابلفیش
سابلفیش چه مزه و بافتی دارد؟
گوشتش نرم و چرب است و مزهای ملایم و کرهای دارد؛ به همین دلیل با پخت طولانی زود خشک نمیشود، اما ممکن است روی حرارت زیاد از هم باز شود.
سابلفیش را چطور در فر بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیله را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ ضخامت فیله زمان را تعیین میکند. وقتی گوشت با چنگال بهراحتی ورقهورقه شود و مرکز آن به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد، آماده است.
برای تهیهٔ سابلفیش میسو چه کار کنم؟
فیله را چند ساعت در مخلوط میسو، کمی میرین و شکر بخوابانید، سپس مواد اضافی را پاک کنید و زیر گریل یا در فر بپزید تا سطحش طلایی شود. مراقب باشید؛ شکر و میسو زود می‌سوزند.
سابلفیش تازه را هنگام خرید چطور انتخاب کنم؟
فیله باید بوی ملایم دریا داشته باشد، نه بوی تند و ترش؛ گوشتش هم باید مرطوب و سفت باشد و با فشار انگشت به حالت اول برگردد. اگر ماهی کامل می‌خرید، چشم‌های شفاف و آبشش‌های قرمز نشانه‌های تازگی‌اند.
سابلفیش را چطور نگهداری کنم؟
ماهی تازه را در سردترین بخش یخچال بگذارید و ترجیحاً تا روز بعد بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، فیله را در بسته‌بندی نفوذناپذیر منجمد کنید؛ یخ‌زدایی را شب تا صبح در یخچال انجام دهید، نه روی پیشخوان.
سابلفیش را با چه غذاهایی سرو کنم؟
چربی و بافت لطیفش کنار برنج، سبزیجات کبابی یا پورهٔ سیبزمینی خوب مینشیند؛ چاشنیهای ترش مثل آبلیمو و سرکهٔ برنج هم مزهٔ غنی آن را متعادل میکنند. سابلفیش میسو از غذاهای شناختهشدهای است که با این ماهی تهیه میشود.
بهجای سابلفیش از چه ماهیای استفاده کنم؟
برای بافت نسبتاً چرب و نرم، ماهی کره نزدیکتر است؛ لینگکاد یا ماهی کاد اقیانوس آرام کمچربترند و در پخت سریع زودتر خشک میشوند. اگر جایگزین کمچرب میخواهید، آنها را انتخاب کنید و زمان پخت را کوتاهتر بگیرید.
سابلفیش در هر وعده چه مقدار مناسبی است؟
یک فیلهٔ کوچک یا حدود ۸۵ گرم ماهی پخته، وعدهای معمول است؛ مقدار انرژی آن در این اندازه ۱۶۶ کیلوکالری است. سابلفیش همچنین منبع سلنیوم است: ۳۶٫۵ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم.
منبع: USDA FoodData Central 175134 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
