بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماکریل شاهی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۵ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 41%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۵۸ mg 7%
- کلسترول ۵۳ mg 18%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۱۸ µg 24%
- ویتامین C ۱٫۶ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۸ mg 37%
- نیاسین (B3) ۸٫۶ mg 54%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۴ mg 17%
- ویتامین B6 ۰٫۴۴ mg 26%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۱۵٫۶ µg 650%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۱ mg 2%
- آهن ۱٫۸ mg 10%
- منیزیم ۳۲ mg 8%
- فسفر ۲۴۸ mg 20%
- پتاسیم ۴۳۵ mg 9%
- روی ۰٫۵۶ mg 5%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۳۶٫۵ µg 66%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 105 | ۲۰ g | ۰ g | ۲ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 89 | ۱۷ g | ۰ g | ۱٫۷ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 179 | ۳۵ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 45 | ۸٫۶ g | ۰ g | ۰٫۹ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 268 | ۵۲ g | ۰ g | ۵٫۱ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 357 | ۶۹ g | ۰ g | ۶٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 53 | ۱۰ g | ۰ g | ۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 158 | ۳۰ g | ۰ g | ۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 210 | ۴۱ g | ۰ g | ۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 263 | ۵۱ g | ۰ g | ۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماکریل شاهی
ماکریل شاهی را چطور بپزم که خشک نشود؟
فیله را خشک کنید، کمی روغن و آبلیمو بزنید و در تابه داغ هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت بهراحتی ورقهورقه شد، بردارید. برای پخت در فر، دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه مناسب است.
ماکریل شاهی را با چه طعمهایی سرو کنم؟
طعم نسبتاً پررنگش با آبلیمو، سیر، فلفل سیاه و سبزیهایی مثل جعفری یا گشنیز جور است. آن را کبابی یا تابهای کنار برنج، سبزیجات کبابی یا سالاد سرو کنید.
ماکریل شاهی را چطور نگهداری کنم؟
ماهی تازه را در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ترجیحاً همان روز یا روز بعد بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، فیله‌ها را در بسته‌بندی درزبسته منجمد کنید؛ پس از یخ‌زدایی در یخچال، دوباره منجمدشان نکنید.
ماکریل شاهی را از کجا بفهمم تازه است؟
ماهی تازه بوی ملایم دریا دارد، نه بوی تند و ترش؛ گوشتش باید سفت باشد و با فشار انگشت به حالت اول برگردد. اگر فیله می‌خرید، سطح آن باید مرطوب و یکدست باشد، نه خشک یا لزج.
آیا ماکریل شاهی را میشود خام خورد؟
خوردن خام آن خطر انگل و آلودگی میکروبی دارد؛ آبلیمو یا سرکه این خطر را از بین نمیبرد. فقط ماهیای را خام مصرف کنید که برای این کار آماده و بهدرستی منجمد شده باشد؛ در غیر این صورت کامل بپزید.
آیا ماکریل شاهی جیوه زیادی دارد؟
بله؛ ماکریل شاهی از ماهیهای بزرگ شکارچی است و میتواند جیوهٔ زیادی داشته باشد. بهویژه کودکان و افرادی که باردارند یا ممکن است باردار شوند، بهتر است آن را محدود کنند و برای مصرف منظم، ماهیهای کمجیوهتر را برگزینند.
ماکریل شاهی چه مقدار ویتامین ب۱۲ دارد؟
یک وعدهٔ معمولی ۸۵ گرمی حدود ۱۳٫۳ µg ویتامین ب۱۲ دارد. این ماهی همچنین منبع سلنیوم است و در هر ۱۰۰ گرم ۳۶٫۵ µg از این مادهٔ معدنی فراهم می‌کند.
ماکریل شاهی با ماهی خالمخالی چه تفاوتی دارد؟
ماهی خالمخالی در هر ۱۰۰ گرم ۱۸۱ کیلوکالری و ۱۱٫۹ گرم چربی دارد، درحالیکه ماکریل شاهی ۱۰۵ کیلوکالری و ۲ گرم چربی دارد. نامهایشان شبیه است، اما دو نوع ماهی متفاوتاند.
منبع: USDA FoodData Central 175122 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
