بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی تن اسکیپ جک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تازه، پخته شده، حرارت خشک
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۲ kcal —
- پروتئین ۲۸ g 56%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱٫۳ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۴۷ mg 2%
- کلسترول ۶۰ mg 20%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۸ µg 2%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
- نیاسین (B3) ۱۸٫۸ mg 117%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۹ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۹۸ mg 58%
- فولات (B9) ۱۰ µg 3%
- ویتامین B12 ۲٫۲ µg 91%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۷ mg 3%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- منیزیم ۴۴ mg 10%
- فسفر ۲۸۵ mg 23%
- پتاسیم ۵۲۲ mg 11%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۴۶٫۸ µg 85%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 132 | ۲۸ g | ۰ g | ۱٫۳ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 112 | ۲۴ g | ۰ g | ۱٫۱ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 224 | ۴۸ g | ۰ g | ۲٫۲ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 56 | ۱۲ g | ۰ g | ۰٫۵ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 337 | ۷۲ g | ۰ g | ۳٫۳ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 449 | ۹۶ g | ۰ g | ۴٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 66 | ۱۴ g | ۰ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 198 | ۴۲ g | ۰ g | ۱٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 264 | ۵۶ g | ۰ g | ۲٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 330 | ۷۱ g | ۰ g | ۳٫۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی تن اسکیپ جک
ماهی تن اسکیپ جک را چطور بپزم که خشک نشود؟
فیله را خشک کنید و در تابهٔ بسیار داغ با کمی روغن، هر طرف حدود ۱ تا ۲ دقیقه بپزید؛ وسط آن را کمی صورتی نگه دارید یا تا دمای مرکزی ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید. پخت طولانی گوشت کم‌چربش را زود خشک می‌کند.
ماهی تن اسکیپ جک کنسروی را در چه غذاهایی استفاده کنم؟
آن را آبکش کنید و به سالاد تن، ساندویچ، پاستا یا برنج اضافه کنید؛ برای سالاد، آب‌لیمو، پیاز خردشده و سبزی‌های معطر طعمش را تازه می‌کنند. اگر قرار است در غذای داغی مثل پاستا بریزید، تن را در پایان اضافه کنید تا خرد و خشک نشود.
ماهی تن اسکیپ جک تازه را چطور انتخاب و نگهداری کنم؟
فیلهٔ تازه باید بوی ملایم دریا داشته باشد، نه بوی تند و ناخوشایند؛ گوشتش سفت و سطحش مرطوب باشد. آن را در یخچال سرد نگه دارید و ترجیحاً ظرف یک تا دو روز بپزید؛ تن کنسرویِ بازشده را در ظرف دربسته بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید.
آیا ماهی تن اسکیپ جک را می‌شود خام خورد؟
خوردن خام فقط وقتی انتخاب مناسبی است که ماهی مشخصاً برای مصرف خام آماده و با زنجیرهٔ سرد مطمئن عرضه شده باشد؛ ماهی معمولیِ تازه را خام نخورید. اگر دربارهٔ نگهداری یا آماده‌سازی آن مطمئن نیستید، کاملاً بپزید.
ماهی تن اسکیپ جک را با چه ماهیای جایگزین کنم؟
برای غذاهایی مثل سالاد تن یا ساندویچ، تن خطدار جایگزین نزدیک و خوشطعمی است؛ ماهی تن باله زرد هم مناسب است، اما گوشتش کمی متفاوت است. برای حفظ بافت، جایگزین را هم در پایان به غذای داغ اضافه کنید.
ماهی تن اسکیپ جک از ماهی تن باله زرد پرپروتئین‌تر است؟
خیر؛ ماهی تن باله زرد با ۲۹٫۲ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم، اندکی بیشتر از ۲۸ گرم در ماهی تن اسکیپ جک دارد. هر دو کربوهیدرات ناچیزی دارند.
ماهی تن اسکیپ جک چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، نیاسین آن ۱۸٫۸ میلیگرم و سلنیوم آن ۴۶٫۸ میکروگرم است؛ سلنیوم از مواد مغذی برجستهٔ این ماهی بهشمار میرود.
منبع: USDA FoodData Central 172005 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
