بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی تن بالهزرد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۳ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 49%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱٫۷ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۶ g 3%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۲ mg 2%
- کلسترول ۳۹ mg 13%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۱٫۸ µg 4%
- ویتامین C ۰٫۱۶ mg 0%
- ویتامین D ۳٫۷ µg 19%
- ویتامین E ۰٫۳۲ mg 2%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۱۵٫۱ mg 94%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۹ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۷۳ mg 43%
- بیوتین (B7) ۰٫۹۴ µg 3%
- فولات (B9) ۸٫۵ µg 2%
- ویتامین B12 ۲٫۴ µg 98%
- کولین ۶۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۳٫۱ mg 0%
- آهن ۰٫۵۹ mg 3%
- منیزیم ۳۴٫۶ mg 8%
- فسفر ۲۴۱ mg 19%
- پتاسیم ۴۱۲ mg 9%
- روی ۰٫۳۲ mg 3%
- مس ۰٫۰۳ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۶۷٫۵ µg 123%
- ید ۱۲٫۳ µg 8%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 113 | ۲۴ g | ۰ g | ۱٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 56 | ۱۲ g | ۰ g | ۰٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 169 | ۳۷ g | ۰ g | ۲٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 225 | ۴۹ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 282 | ۶۱ g | ۰ g | ۴٫۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی تن بالهزرد
ماهی تن بالهزرد را چطور سرخ کنیم که خشک نشود؟
استیک را پیش از پخت خشک کنید و تابه را خوب داغ کنید. برای مغزی صورتی، هر طرف را حدود ۱ تا ۲ دقیقه سرخ کنید؛ اگر کاملاً پخته می‌خواهید، زمان بیشتری بدهید و آن را مرتب برش بزنید تا از پخت بیش از حد جلوگیری شود.
ماهی تن بالهزرد را در فر چطور بپزیم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید، ماهی را کمی روغنمالی و مزهدار کنید و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید؛ زمان دقیق به ضخامت تکه بستگی دارد. ماهی وقتی آماده است که با چنگال بهراحتی ورقهورقه شود.
ماهی تن بالهزرد را میشود خام خورد؟
برای ساشیمی یا تارتار، فقط ماهیای بخرید که برای مصرف خام آمادهسازی و نگهداری شده باشد و تا زمان سرو سرد بماند. ماهی معمولیِ فروشرفته برای پخت را خام نخورید؛ پخت کامل خطر عوامل بیماریزا را کاهش میدهد.
ماهی تن بالهزرد تازه را چطور نگهداری کنیم؟
ماهی خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ترجیحاً ظرف یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ ماهی پخته را هم حداکثر تا سه یا چهار روز در یخچال نگه دارید.
ماهی تن بالهزرد را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
استیک گریلشده یا سرخشده را با برنج، سبزیجات گریلشده و آبلیمو سرو کنید. این ماهی در سالاد نیکواز، ساندویچ تن و کاسههای برنج با خیار و آووکادو هم بهخوبی جا میگیرد.
به‌جای ماهی تن بالهزرد چه ماهیای می‌توان استفاده کرد؟
برای استیک و گریل، ماهی تن آلباکور جایگزین نزدیکی است، اما بافت و چربی بیشتری دارد. برای سالاد یا ساندویچ، تن ماهیِ پخته و آبکش‌شده کاربردی است؛ بافت آن از ماهی تازه نرم‌تر است.
در یک وعده ماهی تن بالهزرد چقدر پروتئین هست؟
در هر ۱۰۰ گرم ماهی تن بالهزرد، ۲۴ گرم پروتئین وجود دارد. یک تکه بهاندازهٔ کف دست، حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم است و مقدار پروتئین آن به وزن همان تکه بستگی دارد.
ماهی تن بالهزرد منبع خوبی از کدام ریزمغذی‌هاست؟
این ماهی منبع سلنیوم، نیاسین، ویتامین ب۶، ویتامین ب۱۲ و ویتامین د است. پروتئین فراوان و چربی اندک آن هم باعث میشود برای وعده‌ای سبک و سیرکننده مناسب باشد.
منبع: Frida (Denmark) 1653 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
