بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی سوف
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۷ kcal —
- پروتئین ۱۶ g 33%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱٫۳ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۶ g 3%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۴ mg 2%
- کلسترول ۶۰ mg 20%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۵٫۴ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۸ µg 4%
- ویتامین E ۱٫۲ mg 8%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۴ mg 25%
- کولین ۶۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱۰ mg 8%
- آهن ۰٫۶ mg 3%
- منیزیم ۲۶ mg 6%
- فسفر ۲۴۰ mg 19%
- پتاسیم ۳۳۰ mg 7%
- روی ۰٫۵۲ mg 5%
- مس ۰٫۰۲ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۶ mg 3%
- سلنیوم ۲۴ µg 44%
- ید ۱۸ µg 12%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 77 | ۱۶ g | ۰ g | ۱٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 39 | ۸٫۲ g | ۰ g | ۰٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 116 | ۲۵ g | ۰ g | ۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 155 | ۳۳ g | ۰ g | ۲٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 193 | ۴۱ g | ۰ g | ۳٫۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی سوف
ماهی سوف را چطور بپزم که خشک نشود؟
فیلهها را خشک کنید و در تابه داغ با کمی روغن، بسته به ضخامت، حدود ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف بپزید. برای فر، آنها را در دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است.
ماهی سوف برای سبزیپلو با ماهی یا قلیه ماهی مناسب است؟
برای سبزیپلو با ماهی مناسب است؛ فیله را جداگانه سرخ یا در فر بپزید تا شکلش را حفظ کند. سوف کمچرب است و در قلیهٔ ماهیِ طولانیپز ممکن است خشک شود، پس آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید.
برای خرید ماهی سوف، ماهی کامل بهتر است یا فیله؟
اگر ماهی کامل میخرید، چشمها باید شفاف و برجسته و گوشت آن سفت باشد؛ بوی تند و ترش نشانهٔ تازگی نیست. فیلهٔ سوف را از نظر استخوانهای ریز بررسی کنید و اگر سطحش آبافتاده یا بوی نامطبوع دارد، نخرید.
ماهی سوف را چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
ماهی خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از غذای آماده نگه دارید و ظرف یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی کابینت.
ماهی سوف استخوان ریز دارد؟
ماهی کامل ممکن است استخوانهای ریز داشته باشد؛ بعد از پخت، گوشت را با انگشت یا چنگال از استخوان جدا و بررسی کنید. برای کودک خردسال، فیلهٔ بدون استخوان انتخاب کنید و آن را لقمهلقمه و با نظارت به او بدهید.
بهجای ماهی سوف از چه ماهیای میتوان استفاده کرد؟
برای دستورهایی که فیلهٔ سفید و کمچرب میخواهند، ماهی سرخو یا پرچ اقیانوس اطلس جایگزین مناسبی است. چون هر دو هم زود میپزند، زمان پخت را کوتاه نگه دارید و ماهی را تا ماتشدن گوشت بپزید.
پروتئین ماهی سوف چقدر است؟
در هر ۱۰۰ گرم، ماهی سوف ۱۶ گرم پروتئین دارد. مقدار پروتئین وعدهٔ شما به اندازهٔ فیله‌ای که می‌خورید بستگی دارد.
منبع: Frida (Denmark) 561 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
