بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی سوف
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سرخ‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۳ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 41%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۶٫۸ g 9%
- چربی اشباع ۱٫۳ g 7%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۳۲۸ mg 14%
- کلسترول ۱۰۳ mg 34%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۹٫۹ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱۶٫۸ µg 84%
- ویتامین E ۲٫۷ mg 18%
- ویتامین K ۷٫۲ µg 6%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۴٫۴ mg 27%
- ویتامین B6 ۰٫۲۴ mg 14%
- فولات (B9) ۴٫۶ µg 1%
- ویتامین B12 ۱٫۸ µg 73%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲۱ mg 9%
- آهن ۰٫۳۴ mg 2%
- منیزیم ۲۸٫۷ mg 7%
- فسفر ۲۶۳ mg 21%
- پتاسیم ۳۶۰ mg 8%
- روی ۰٫۸۹ mg 8%
- مس ۰٫۰۶ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۷ mg 3%
- سلنیوم ۳۰٫۵ µg 55%
- ید ۵۴٫۸ µg 37%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 143 | ۲۱ g | ۰ g | ۶٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 72 | ۱۰ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 215 | ۳۱ g | ۰ g | ۱۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 286 | ۴۱ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 358 | ۵۱ g | ۰ g | ۱۷ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی سوف
ماهی سوف را چطور در تابه سرخ کنید که خشک نشود؟
فیله را خشک کنید، کمی نمک و فلفل بزنید و در تابه داغ با لایه‌ای نازک از روغن، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقه‌ورقه شد، آماده است.
ماهی سوف در فر چقدر زمان میبرد؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید. فیلهٔ سوف را با کمی روغن، آبلیمو و سبزی معطر بپوشانید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ ضخامت زیادتر به زمان بیشتری نیاز دارد.
برای پخت، فیلهٔ ماهی سوف بهتر است یا ماهی کامل؟
فیله برای سرخکردن سریع و سرو بیدردسر مناسبتر است؛ ماهی کامل را میتوانید در فر بپزید یا کباب کنید، اما باید پس از پخت تیغهای ریز را با دقت جدا کنید. گوشت خام باید بوی ملایم دریا داشته باشد و سفت و مرطوب باشد.
ماهی سوف را چطور نگهداری کنید؟
ماهی تازه را در ظرف دربسته و سردترین بخش یخچال بگذارید و ترجیحاً همان روز یا روز بعد بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌بندی محکم منجمد کنید و پیش از پخت در یخچال یخ‌زدایی کنید.
ماهی سوف را با چه غذاهایی سرو کنید؟
طعم ملایم سوف با شوید، جعفری، لیمو و سیر جور است. آن را کنار برنج، سیب‌زمینی تنوری یا سبزیجات پخته سرو کنید؛ در خوراک ماهی و سوپ ماهی هم به‌خوبی به کار می‌رود.
ماهی سوف چه تفاوتی با تیلاپیا دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، تیلاپیا ۲۲ گرم پروتئین و ۱۵۱ کیلوکالری دارد؛ ماهی سوف ۲۰ گرم پروتئین و ۱۴۳ کیلوکالری دارد. هر دو طعم نسبتاً ملایمی دارند و برای سرخکردن یا پخت در فر مناسب‌اند.
ماهی سوف منبع کدام مواد مغذی است؟
ماهی سوف منبع ید است و در هر ۱۰۰ گرم ۵۴٫۸ میکروگرم ید دارد. همچنین ویتامین D آن قابل توجه است: ۱۶٫۸ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم.
آیا ماهی سوف تیغ دارد؟
بله، بهویژه ماهی کامل تیغهای باریک دارد. هنگام خوردن، گوشت را با چنگال از ستون مهره جدا کنید و برای کودک خردسال فقط فیلهٔ کاملاً پاکشده و تکههای کوچک سرو کنید.
منبع: Fineli (Finland) 32229 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
