بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تن
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کبابی/پخته‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۶ kcal —
- پروتئین ۳۰ g 60%
- چربی ۱٫۸ g 2%
- چربی اشباع ۱ g 5%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۵۶ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۸ µg 1%
- ویتامین D ۱٫۸ µg 9%
- ویتامین E ۰٫۳۲ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۱۶٫۴ mg 102%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۳ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۴۷ mg 28%
- فولات (B9) ۴۰٫۶ µg 10%
- ویتامین B12 ۲٫۶ µg 107%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸٫۷ mg 1%
- آهن ۱٫۸ mg 10%
- منیزیم ۴۶ mg 11%
- فسفر ۲۷۳ mg 22%
- پتاسیم ۴۴۵ mg 9%
- روی ۰٫۴۴ mg 4%
- مس ۰٫۰۵ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۸۱٫۲ µg 148%
- ید ۱۵۰ µg 100%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 136 | ۳۰ g | – | ۱٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 68 | ۱۵ g | – | ۰٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 204 | ۴۵ g | – | ۲٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 272 | ۶۰ g | – | ۳٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 340 | ۷۵ g | – | ۴٫۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ تن
تن را چطور بپزم که خشک نشود؟
استیک تن را با دستمال خشک کنید و در تابهٔ بسیار داغ، هر طرف حدود ۱ تا ۲ دقیقه گریل کنید؛ برای پخت کامل، مرکز آن باید به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. پخت طولانی، گوشت کم‌چرب تن را زود خشک می‌کند.
تن تازه را چطور نگهداری کنم؟
تن خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و در دمای حداکثر ۴ درجهٔ سانتی‌گراد نگه دارید و طی ۱ تا ۲ روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید.
تن را با چه طعمهایی و در چه غذاهایی استفاده کنم؟
آبلیمو، سیر، فلفل سیاه و روغن زیتون با تن خوب جور میشوند؛ آن را گریل کنید و کنار سبزیجات یا برنج سرو کنید. تن پخته همچنین در سالاد نیسواز و ساندویچ تن کاربرد دارد.
برای خرید تن تازه به چه چیزی توجه کنم؟
گوشت باید سفت و مرطوب باشد و بوی ملایم دریا بدهد، نه بوی تند یا ترش. اگر برش تیره یا خشک به نظر می‌رسد، یا بسته‌بندی نشتی دارد، انتخاب دیگری بردارید.
بهجای تن در غذا چه ماهیای استفاده کنم؟
برای سالاد یا ساندویچ، ماهی خالخالی یا قزلآلای پخته جایگزینهای خوشطعماند؛ هر دو چربتر از تن هستند. اگر مزهای ملایمتر میخواهید، ماهی کاد را انتخاب کنید.
آیا تن را میتوان خام خورد؟
تن خام را فقط وقتی بخورید که برای مصرف خام عرضه و بهدرستی سرد نگهداری شده باشد؛ تن معمولیِ خریداریشده برای پخت را خام نخورید. گوشت خام را از غذاهای آماده جدا نگه دارید و چاقو و تخته را پس از تماس بشویید.
تن منبع کدام مواد مغذی است؟
تن منبع پروتئین، نیاسین، ویتامین ب۱۲، ید و سلنیوم است؛ در هر ۱۰۰ گرم، پروتئین آن ۳۰ گرم و سلنیوم آن ۸۱٫۲ میکروگرم است.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 26041 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
