بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت خوک کبابی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۳ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 45%
- کربوهیدرات ۰٫۵ g 0%
- چربی ۶٫۹ g 9%
- چربی اشباع ۲٫۸ g 14%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۰٫۲ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۷ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۰۸ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۷۴ mg 62%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۸٫۶ mg 54%
- ویتامین B6 ۰٫۶۷ mg 39%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۰٫۳۱ µg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۶٫۵ mg 1%
- آهن ۰٫۵ mg 3%
- منیزیم ۲۷٫۹ mg 7%
- فسفر ۲۰۶ mg 16%
- پتاسیم ۳۴۹ mg 7%
- روی ۱٫۶ mg 14%
- مس ۰٫۰۹ mg 9%
- منگنز ۰٫۰۶ mg 2%
- سلنیوم ۹٫۲ µg 17%
- ید ۳٫۷ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 153 | ۲۲ g | ۰٫۵ g | ۶٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 77 | ۱۱ g | ۰٫۳ g | ۳٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 230 | ۳۴ g | ۰٫۸ g | ۱۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 306 | ۴۵ g | ۱ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 383 | ۵۶ g | ۱٫۳ g | ۱۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت خوک کبابی
گوشت خوک کبابی را در فر با چه دمایی بپزم؟
فر را روی ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید؛ برای یک تکهٔ حدود یککیلویی معمولاً نزدیک یک ساعت زمان لازم است، اما ضخامت تکه زمان را تغییر میدهد. دماسنج را در ضخیمترین بخش فرو کنید و وقتی دمای مرکز به ۶۳ درجه رسید، گوشت را دستکم سه دقیقه استراحت دهید.
چطور گوشت خوک کبابی را آبدار نگه دارم؟
پیش از فر، سطح گوشت را در تابهٔ داغ از همه طرف طلایی کنید و در فر بیش از اندازه نپزید. پس از بیرون آوردن، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زیر پوشش شلِ فویل استراحتش دهید و بعد خلاف جهت الیاف برش بزنید.
گوشت خوک کبابی را با چه ادویه‌هایی مزهدار کنم؟
نمک، فلفل سیاه، سیر، رزماری یا آویشن و کمی خردل ترکیب خوبی می‌سازند؛ مخلوط را پیش از پخت روی گوشت بمالید. برای مزهٔ شیرین‌ـ‌ترش، کمی عسل و سرکهٔ سیب را در پایان پخت روی سطح گوشت بمالید تا نسوزد.
گوشت خوک کبابی را با چه غذاهایی سرو کنم؟
سیبزمینی تنوری، سبزیجات ریشهای برشته و سس سیب از همراههای شناختهشدهٔ آن هستند. برشهای سردِ باقیمانده را هم میتوانید در ساندویچ با خردل و کلمشور بگذارید.
گوشت خوک کبابی پخته را چطور نگهداری کنم؟
گوشت را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ هنگام گرم‌کردن، مرکز گوشت باید کاملاً داغ شود.
گوشت خوک کبابی را میشود از قبل آماده کرد؟
بله؛ گوشت را یک روز زودتر با نمک و ادویه مزهدار کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید. برای مهمانی، آن را کامل بپزید، استراحت دهید و درست پیش از سرو برش بزنید تا آب گوشت کمتر خارج شود.
گوشت خوک کبابی با راستهٔ خوک چه تفاوتی دارد؟
راستهٔ خوک معمولاً تکهای کمچربتر است؛ در هر ۱۰۰ گرم، ۱۱۵ کیلوکالری و ۲٫۴ گرم چربی دارد، در برابر ۱۵۳ کیلوکالری و ۶٫۹ گرم چربی در گوشت خوک کبابی. برای راسته، مراقب باشید پخت طولانی آن را خشک نکند.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 28300 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
