بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تخم مرغ آبپز سفت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۴ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 27%
- کربوهیدرات ۰٫۵ g 0%
- چربی ۸٫۶ g 11%
- چربی اشباع ۳٫۲ g 16%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۵ g —
- سدیم ۱۲۳ mg 5%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۲٫۴ µg 7%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۱ µg 6%
- ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۵۱ mg 39%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۶ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۴ mg 28%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- فولات (B9) ۴۴ µg 11%
- ویتامین B12 ۱٫۱ µg 46%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۱ mg 3%
- آهن ۱٫۷ mg 10%
- منیزیم ۱۴ mg 3%
- فسفر ۱۷۲ mg 14%
- پتاسیم ۱۲۰ mg 3%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۷ µg 13%
- ید ۴۹٫۷ µg 33%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 134 | ۱۴ g | ۰٫۵ g | ۸٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 67 | ۶٫۸ g | ۰٫۳ g | ۴٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 201 | ۲۰ g | ۰٫۸ g | ۱۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 268 | ۲۷ g | ۱ g | ۱۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 335 | ۳۴ g | ۱٫۳ g | ۲۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ تخم مرغ آبپز سفت
برای اینکه تخممرغ آبپز سفت راحت پوست کنده شود چه کار کنم؟
بعد از پخت، تخممرغ را فوراً در آب یخ بگذارید و چند دقیقه نگه دارید؛ سپس آن را آرام روی سطح کار بغلتانید و از سر پهنتر پوست بکنید. تخممرغی که چند روز در یخچال مانده معمولاً آسانتر از تخممرغ خیلی تازه پوست کنده میشود.
تخممرغ را چند دقیقه بجوشانم تا کاملاً سفت شود؟
تخممرغهای سرد را در قابلمه با آب سرد بپوشانید، آب را به جوش بیاورید و پس از جوشآمدن حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. برای زردهای که کاملاً بسته باشد، تخممرغ درشت را نزدیک ۱۲ دقیقه نگه دارید و بعد در آب سرد بگذارید.
تخممرغ آبپز سفت را چطور نگهداری کنم؟
تخممرغ پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در یخچال بگذارید؛ با پوست، تا یک هفته کیفیت خوبی دارد. تخممرغ پوستکنده را در ظرف دربسته نگه دارید و ظرف چند روز مصرف کنید.
تخممرغ آبپز سفت را با چه غذاهایی بخورم؟
آن را خرد کنید و در سالاد الویه، سالاد سبزیجات یا ساندویچ تخممرغ به کار ببرید؛ کمی نمک، فلفل و آبلیمو هم مزه‌اش را برجسته میکند. در نیمرو و خوراک‌های گرم، تخممرغ خردشده را آخر کار اضافه کنید تا فقط گرم شود و سفت‌تر نشود.
تخممرغ آبپز سفت را با چه چیزی جایگزین کنم؟
برای سالاد یا ساندویچ، نخود پخته و لهشده با کمی خردل و آبلیمو جایگزین مناسبی است، هرچند بافت و مزه تخممرغ را ندارد. اگر فقط زرده در دستور لازم است، کمی سیبزمینی پخته و لهشده میتواند به غلظت کمک کند.
تخممرغ آبپز سفت با تخممرغ عسلی چه تفاوتی دارد؟
در تخممرغ آبپز سفت، سفیده و زرده هر دو کاملاً بستهاند؛ تخممرغ عسلی زردهای نرم و روانتر دارد و برای خوردن با نان مناسب است. برای جایگزینی در سالاد الویه یا ساندویچ، نوع سفت بهتر شکلش را حفظ میکند.
چرا دور زرده تخممرغ آبپز سفت گاهی حلقه سبز میشود؟
پخت طولانی یا سردنکردن سریع میتواند واکنش میان آهن زرده و ترکیبات گوگردی سفیده را بیشتر کند و حلقهای سبزـخاکستری بسازد. معمولاً مشکلی در خوردن آن نیست؛ برای پیشگیری، بیش از حد نپزید و پس از پخت تخممرغ را در آب سرد بگذارید.
تخممرغ آبپز سفت برای کودک خردسال خطر خفگی دارد؟
تکههای درشت سفیده یا زرده خشک و خردشونده ممکن است برای کودک خردسال خطر خفگی داشته باشد. تخممرغ را کاملاً ریز و مرطوب خرد یا له کنید و هنگام غذاخوردن کودک کنار او بمانید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 22010 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
