بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی کولی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۹ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 37%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۶٫۱ g 8%
- چربی اشباع ۱٫۶ g 8%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۳ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۵٫۷ µg 7%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱۱ µg 55%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۲ mg 25%
- نیاسین (B3) ۱۲٫۷ mg 79%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۵ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۶۲ µg 26%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۶٫۵ mg 7%
- آهن ۲٫۶ mg 15%
- منیزیم ۲۲٫۳ mg 5%
- فسفر ۱۶۲ mg 13%
- پتاسیم ۲۹۴ mg 6%
- روی ۱٫۹ mg 17%
- مس ۰٫۳۸ mg 42%
- منگنز ۰٫۲۳ mg 10%
- سلنیوم ۲۱٫۳ µg 39%
- ید ۵۵ µg 37%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 129 | ۱۹ g | ۰ g | ۶٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 65 | ۹٫۳ g | ۰ g | ۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 194 | ۲۸ g | ۰ g | ۹٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 258 | ۳۷ g | ۰ g | ۱۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 323 | ۴۷ g | ۰ g | ۱۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی کولی
ماهی کولی را چطور پاک و سرخ کنم؟
شکم ماهی را باز کنید، محتویاتش را بیرون بیاورید و پس از آبکشی خشک کنید. ماهیهای کوچک را در تابهٔ داغ با کمی روغن، حدود ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف سرخ کنید؛ وقتی گوشتشان مات شد و به‌آسانی جدا شد، آماده‌اند.
ماهی کولی را در فر چطور بپزم؟
ماهیهای پاکشده را با کمی روغن، آبلیمو و فلفل مزهدار کنید و در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. چون کولی کوچک است، زود خشک میشود؛ پخت را بهمحض ماتشدن گوشت تمام کنید.
ماهی کولی تازه را چطور نگه دارم؟
ماهی را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و ترجیحاً همان روز یا روز بعد بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، پس از پاک‌کردن و خشک‌کردن در بسته‌ای مناسب فریزر بگذارید و پیش از پخت در یخچال یخش را باز کنید.
ماهی کولی را با چه غذاهایی سرو کنم؟
کولی سرخشده با برنج، سبزیخوردن و ترشی یا با نان و سالاد ساده جور درمیآید. آنچوی نمکسود یا فیلهٔ آنچوی هم در پاستا و پیتزا کاربرد دارد؛ چون شور و پرمزه است، آن را کمکم به سس اضافه کنید.
اگر ماهی کولی نداشته باشم، چه ماهیای جای آن بگذارم؟
برای سرخکردن ماهی کوچک، ساردین جایگزین نزدیکی است؛ زمان پخت را با اندازهٔ ماهی تنظیم کنید. برای پاستا یا سسهایی که فیلهٔ آنچوی میخواهند، کمی ساردین نمکسود و لهشده میتواند مزهٔ ماهیِ پررنگ بدهد، اما بافتش یکسان نیست.
ماهی کولی با ساردین چه فرقی دارد؟
هر دو ماهیهای کوچک و روغنیاند، اما ساردین معمولاً درشتتر است و گوشت پُرگوشتتری دارد؛ کولی را میتوان کامل و سریع سرخ کرد. ساردین در هر ۱۰۰ گرم ۱۶۰ کیلوکالری و ۱۹٫۵ گرم پروتئین دارد؛ در کولی بهترتیب ۱۲۹ کیلوکالری و ۱۹ گرم است.
ماهی کولی را خام بخورم؟
خامخوری ماهی میتواند خطر انگل یا آلودگی داشته باشد؛ آبلیمو و سرکه آن را ایمن نمیکنند. کولی را کاملاً بپزید، مگر اینکه برای خامخوری بهطور مشخص آمادهسازی و نگهداری ایمن شده باشد.
ماهی کولی منبع کدام مواد مغذی است؟
کولی منبع ویتامین د، نیاسین، سلنیوم، ید، مس و روی است. در هر ۱۰۰ گرم ۱۱ میکروگرم ویتامین د دارد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 26079 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
