اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۲ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 45%
- کربوهیدرات ۰٫۶ g 0%
- چربی ۶٫۷ g 9%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۳۲٫۲ mg 1%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۵۵ µg 3%
- ویتامین K ۱٫۴ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۵٫۸ mg 36%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۸ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۴۸ mg 28%
- فولات (B9) ۱۱ µg 3%
- ویتامین B12 ۱٫۲ µg 50%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴ mg 2%
- آهن ۲٫۳ mg 13%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۱۸۷ mg 15%
- پتاسیم ۳۱۵ mg 7%
- روی ۳٫۳ mg 30%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۱۰٫۶ µg 19%
- ید ۲٫۶ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 152 | ۲۲ g | ۰٫۶ g | ۶٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 76 | ۱۱ g | ۰٫۳ g | ۳٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 228 | ۳۴ g | ۰٫۹ g | ۱۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 304 | ۴۵ g | ۱٫۲ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 380 | ۵۶ g | ۱٫۵ g | ۱۷ g |
پرسشها دربارهٔ استیک فیله گاو
استیک فیله گاو را چطور در تابه بپزم؟
گوشت را پیش از پخت خشک کنید و تابه را کاملاً داغ کنید؛ برای تکهای با ضخامت حدود ۲ سانتیمتر، هر طرف را حدود ۲ تا ۴ دقیقه سرخ کنید. برای پخت ایمن، دمای مرکز گوشت باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد و پس از برداشتن از حرارت ۳ دقیقه استراحت کند.
چطور استیک فیله گاو تازه و مناسب انتخاب کنم؟
گوشت باید بوی ملایم و طبیعی داشته باشد و سطحش لزج یا خشک نباشد. تکههایی با ضخامت یکنواخت انتخاب کنید تا در تابه یکدست بپزند؛ اگر بستهبندی میخرید، سالم و سردبودن آن را بررسی کنید.
استیک فیله گاو را چطور نگهداری کنم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی ۱ تا ۲ روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی کنید و در فریزر بگذارید؛ برای یخزدایی، از شب قبل به یخچال منتقلش کنید.
استیک فیله گاو را با چه چیزهایی سرو کنم؟
سیبزمینی تنوری یا پوره، سبزیجات کبابی و سالاد ساده کنار این استیک خوب مینشینند. برای سسی سریع، آبِ باقیمانده در تابه را با کمی آب گوشت یا آب و خردل مخلوط کنید و چند دقیقه بجوشانید.
اگر استیک فیله گاو نداشته باشم، چه گوشتی جایگزین کنم؟
استیک راسته گاو جایگزین مناسبی است، اما معمولاً چربی بیشتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم ۱۴۳ کیلوکالری دارد، در برابر ۱۵۲ کیلوکالری در استیک فیله گاو. آن را بیش از حد نپزید تا خشک نشود.
استیک فیله گاو منبع کدام مواد مغذی است؟
در هر ۱۰۰ گرم، پروتئین آن ۲۲ گرم است و از نظر روی «زیاد» بهشمار میآید: ۳٫۳ میلیگرم دارد. همچنین ویتامین ب۱۲ قابلتوجهی دارد؛ هر ۱۰۰ گرم حاوی ۱٫۲ میکروگرم است.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 6111 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر