بدانید چه چیزی در بشقابتان است
اسکالوپ بوقلمون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۸ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 47%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱٫۵ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۱۳ mg 5%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۹٫۹ mg 62%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۸ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۸۱ mg 48%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۶۳ µg 26%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۷۳ mg 4%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۲۰۱ mg 16%
- پتاسیم ۲۴۲ mg 5%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۱۰ µg 18%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 108 | ۲۴ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 54 | ۱۲ g | ۰ g | ۰٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 162 | ۳۶ g | ۰ g | ۲٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 216 | ۴۷ g | ۰ g | ۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 270 | ۵۹ g | ۰ g | ۳٫۷ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ اسکالوپ بوقلمون
اسکالوپ بوقلمون را چطور در تابه بپزم که خشک نشود؟
اگر ضخامتش حدود یک سانتیمتر است، تابه را با کمی روغن داغ کنید و هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید؛ وقتی مرکز گوشت به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد رسید، آن را از تابه بردارید. نازکبودن اسکالوپ باعث میشود پخت طولانی زود خشکش کند.
برای سوخاریکردن اسکالوپ بوقلمون چه کار کنم؟
اسکالوپ را خشک کنید، در آرد، تخممرغ زدهشده و آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید. برای روکش ترد، پیش از سرخکردن آرد سوخاری را کمی فشار دهید تا به گوشت بچسبد.
اسکالوپ بوقلمون خام را چطور نگه دارم؟
آن را در ظرف دربسته یا بستهبندی بدون نشتی، در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی ۱ تا ۲ روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، بستهبندی کنید و در فریزر بگذارید؛ یخزدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی کابینت.
اسکالوپ بوقلمون را با چه غذاهایی سرو کنم؟
اسکالوپ سرخشده کنار پورهٔ سیبزمینی، سبزیجات کبابی یا سالاد خوب میشود. اگر آن را سوخاری میکنید، برش لیمو و سس ماست و سبزیِ معطر همراههای مناسبی هستند.
بهجای اسکالوپ بوقلمون از چه گوشتی میتوانم استفاده کنم؟
فیلهٔ مرغ یا اسکالوپ گوساله را میتوانید جایگزین کنید؛ گوشت را به ضخامت مشابه بکوبید تا زمان پخت نزدیک باشد. برای گوساله، زمان رسیدن به دمای ایمن به میزان پخت دلخواه و برش گوشت بستگی دارد.
اسکالوپ بوقلمون با فیلهٔ بوقلمون چه فرقی دارد؟
اسکالوپ معمولاً برشی نازک و پهن است که برای پخت سریع آماده میشود؛ فیلهٔ بوقلمون برش مشخصی از گوشت است و ممکن است ضخیم‌تر باشد. فیله در هر ۱۰۰ گرم ۲۴٫۸ گرم پروتئین و اسکالوپ بوقلمون ۲۴ گرم پروتئین دارد.
اسکالوپ بوقلمون را میشود خام یا نیم‌پز خورد؟
نه؛ آن را کامل بپزید و با دماسنج، رسیدن مرکز گوشت به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد را بررسی کنید. چاقو و تخته‌ای را که با گوشت خام تماس داشته، پیش از استفاده برای غذای آماده بشویید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 36304 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
