بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی کاد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۷ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 36%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۰٫۶ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۵٫۲ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۴ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 9%
- فولات (B9) ۲۱٫۲ µg 5%
- ویتامین B12 ۱٫۳ µg 55%
مواد معدنی
- کلسیم ۴٫۴ mg 0%
- آهن ۰٫۴۹ mg 3%
- منیزیم ۲۵٫۶ mg 6%
- فسفر ۱۶۳ mg 13%
- پتاسیم ۳۵۷ mg 8%
- روی ۰٫۳۹ mg 4%
- سلنیوم ۱۳۶ µg 247%
- ید ۱۰۱ µg 67%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 77 | ۱۸ g | ۰ g | ۰٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 39 | ۹٫۱ g | ۰ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 116 | ۲۷ g | ۰ g | ۰٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 155 | ۳۶ g | ۰ g | ۱٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 194 | ۴۵ g | ۰ g | ۱٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی کاد
ماهی کاد را در فر چطور بپزم که خشک نشود؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیلهها را با کمی روغن و چاشنی، حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه برای هر ۲٫۵ سانتیمتر ضخامت بپزید. وقتی گوشت ماهی مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است؛ دماسنج در مرکز ضخیمترین قسمت باید ۶۳ درجه را نشان دهد.
ماهی کاد برای سرخ‌کردن در تابه چقدر زمان می‌برد؟
فیله را خشک کنید و در تابهٔ داغ با کمی روغن، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید؛ زمان دقیق به ضخامت بستگی دارد. زیاد جابه‌جایش نکنید تا تکه‌ها وا نروند، و وقتی مرکز ماهی مات شد و به‌راحتی ورقه شد، آن را بردارید.
ماهی کاد یخ‌زده را چطور یخ‌زدایی کنم؟
بهترین روش این است که ماهی را از شب قبل در ظرفی در یخچال بگذارید تا آرام یخ‌زدایی شود. برای روش سریع‌تر، آن را در بستهٔ دربسته داخل آب سرد قرار دهید و پس از یخ‌زدایی فوراً بپزید؛ در دمای اتاق رهایش نکنید.
ماهی کاد خام را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟
ماهی خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف یک تا دو روز بپزید. اگر قرار نیست به‌زودی مصرفش کنید، آن را در بسته‌بندی مناسب فریزر کنید.
با ماهی کاد چه غذاهایی میشود درست کرد؟
طعم ملایم و بافت ورقهای آن برای فیشاندچیپس، سوپ ماهی و خوراک ماهی با گوجهفرنگی مناسب است. آبلیمو، جعفری، سیر و سیبزمینی هم همراههای خوبی برای آن هستند.
به‌جای ماهی کاد از چه ماهی‌ای استفاده کنم؟
هادوک جایگزین نزدیکی است و بافت و طعم ملایمی دارد؛ در دستورهای سرخ‌کردنی یا فرپز معمولاً می‌توانید آن را به همان روش بپزید. ماهی پولاک هم گزینه‌ای کم‌چرب با بافت نسبتاً لطیف است.
ماهی کاد با هادوک چه تفاوتی دارد؟
این دو ماهی سفید و کمچرباند و در بسیاری از غذاها جای هم را میگیرند. هادوک معمولاً طعم کمی دودیتر و مشخصتر دارد، درحالیکه طعم ماهی کاد ملایمتر است.
ماهی کاد را میشود خام خورد؟
خوردن ماهی خام خطر آلودگی میکروبی و انگل دارد؛ آبلیمو یا سرکه بهتنهایی آن را ایمن نمیکند. ماهی را تا زمانی بپزید که گوشتش مات و ورقهورقه شود و مرکز ضخیمترین قسمت به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 26043 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
