بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سالمون دودی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

184
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۲ g
کربوهیدرات۰٫۱ g
چربی۱۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۸۴ kcal —
  • پروتئین ۲۲ g 44%
  • کربوهیدرات ۰٫۱ g 0%
  • چربی ۱۱ g 13%
  • چربی اشباع ۱٫۸ g 9%
  • فیبر ۰٫۳ g 1%
  • قندها ۰٫۱ g —
  • سدیم ۱۲۲۰ mg 53%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۵٫۳ µg 2%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۵٫۵ µg 27%
  • ویتامین E ۲٫۹ mg 19%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۸ mg 15%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
  • نیاسین (B3) ۹٫۲ mg 57%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۹ mg 16%
  • ویتامین B6 ۰٫۵۲ mg 31%
  • فولات (B9) ۱۰ µg 3%
  • ویتامین B12 ۳٫۴ µg 140%

مواد معدنی

  • کلسیم ۶ mg 0%
  • آهن ۰٫۱۶ mg 1%
  • منیزیم ۳۸٫۳ mg 9%
  • فسفر ۳۱۵ mg 25%
  • پتاسیم ۵۵۱ mg 12%
  • روی ۰٫۲۴ mg 2%
  • مس ۰٫۰۴ mg 4%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • ید ۴۰ µg 27%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g184۲۲ g۰٫۱ g۱۱ g
۵۰ g۵۰ g92۱۱ g۰٫۱ g۵٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g276۳۳ g۰٫۲ g۱۶ g
۲۰۰ g۲۰۰ g368۴۴ g۰٫۳ g۲۱ g
۲۵۰ g۲۵۰ g460۵۶ g۰٫۳ g۲۶ g

پرسش‌ها دربارهٔ سالمون دودی

سالمون دودی را چطور گرم کنیم که خشک نشود؟

اگر سالمون دودیِ سرد دارید، معمولاً لازم نیست آن را بپزید؛ برش‌ها را در پایان پخت به غذا اضافه کنید تا فقط گرم شوند. برای نوع دودیِ گرم، تکه‌ها را در تابه با حرارت کم و درپوش، حدود ۲ تا ۳ دقیقه گرم کنید.

سالمون دودی را با چه غذاهایی می‌شود خورد؟

آن را با نان و پنیر خامه‌ای، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی یا سالاد ترکیب کنید. برای پاستا، سالمون را پس از خاموش‌کردن شعله با سس لیمو و شوید مخلوط کنید تا با جوشیدن سفت نشود.

سالمون دودی بعد از بازشدن بسته‌بندی چطور نگهداری می‌شود؟

آن را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و تا ۲ روز مصرف کنید؛ برش‌ها را با دستمال کاغذی خشک نکنید، چون عطر و بافتشان از بین می‌رود. اگر روی بسته زمان کوتاه‌تری برای مصرف نوشته شده، همان را رعایت کنید.

آیا سالمون دودی را می‌شود فریز کرد؟

بله؛ برش‌ها را به اندازه هر وعده جدا کنید، میانشان کاغذ روغنی بگذارید و در بسته‌ای بدون هوا فریز کنید. برای حفظ بافت، آن را یک شب در یخچال یخ‌زدایی کنید، نه روی کابینت.

سالمون دودی سرد با سالمون دودی گرم چه فرقی دارد؟

سالمون دودی سرد با دود کم‌حرارت عمل‌آوری می‌شود و بافتی نرم و برش‌پذیر دارد؛ سالمون دودی گرم در دمای بالاتر پخته می‌شود و حالت پولکی پیدا می‌کند. نوع سرد معمولاً آماده خوردن است، اما نوع گرم را می‌توان مثل ماهی پخته در غذا به‌کار برد.

سالمون دودی را با سالمون تازه جایگزین کنیم؟

در پاستا یا املت، سالمون تازه را جداگانه بپزید و در پایان اضافه کنید؛ نمک کمتری بزنید، چون سالمون دودی شور است. برای جایگزینی در غذاهای سرد، ماهی تازه پخته و سردشده طعم دودی و نمک سالمون دودی را ندارد.

آیا سالمون دودی برای کودکان خردسال مناسب است؟

سالمون دودی معمولاً نمک زیادی دارد و بافت لغزنده و ورقه‌ای آن می‌تواند برای کودک خردسال خطر خفگی ایجاد کند. به کودک کم‌سن ماهی کاملاً پخته و بی‌استخوان بدهید؛ برای کودک بزرگ‌تر، سالمون را ریز خرد کنید و هنگام خوردن مراقبش باشید.

سالمون دودی چه طعمی دارد و با چه چیزی خوش‌طعم‌تر می‌شود؟

طعم دودی و شور آن با لیمو، شوید، پیازچه و خیارشور متعادل می‌شود. کمی آب‌لیمو را درست پیش از سرو اضافه کنید؛ اسید لیمو اگر مدت زیادی روی ماهی بماند، بافت سطحی آن را تغییر می‌دهد.

منبع: ANSES–Ciqual (France) 26037 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر