بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پانچتا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۴۹ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 40%
- کربوهیدرات ۲٫۵ g 1%
- چربی ۲۹ g 37%
- چربی اشباع ۱۲ g 62%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۴ g —
- سدیم ۱۶۵۰ mg 72%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۱۴٫۳ mg 16%
- ویتامین D ۰٫۶۶ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۵۱ mg 43%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
- نیاسین (B3) ۴٫۵ mg 28%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۴ mg 17%
- ویتامین B6 ۰٫۲۷ mg 16%
- فولات (B9) ۱۸٫۳ µg 5%
- ویتامین B12 ۰٫۹۳ µg 39%
مواد معدنی
- کلسیم ۶٫۲ mg 0%
- آهن ۰٫۷۱ mg 4%
- منیزیم ۱۸ mg 4%
- فسفر ۱۶۰ mg 13%
- پتاسیم ۳۷۰ mg 8%
- روی ۲٫۵ mg 23%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۵ mg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 349 | ۲۰ g | ۲٫۵ g | ۲۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 175 | ۱۰ g | ۱٫۲ g | ۱۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 524 | ۳۰ g | ۳٫۷ g | ۴۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 698 | ۴۰ g | ۵ g | ۵۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 873 | ۵۱ g | ۶٫۲ g | ۷۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پانچتا
پانچتا چیست و چه فرقی با بیکن دارد؟
پانچتا از شکم خوک تهیه و با نمک و ادویه عملآوری میشود؛ برخلاف بسیاری از انواع بیکن، معمولاً دودی نیست. بیکن در هر ۱۰۰ گرم ۹۸۰ میلیگرم سدیم دارد، در برابر ۱۶۵۰ میلیگرم در پانچتا.
پانچتا را چطور سرخ کنم که ترد شود؟
آن را مکعبی یا باریک برش بزنید و در تابهٔ سرد و بدون روغن، روی حرارت متوسط بپزید؛ با گرم‌شدن تدریجی تابه، چربی‌اش آب میشود. حدود ۵ تا ۸ دقیقه هم بزنید تا طلایی و ترد شود.
بهجای پانچتا در پاستا چه چیزی بریزم؟
بیکن جایگزین در دسترستری است، اما عطر دودیتری دارد؛ برای نزدیکترشدن به طعم پانچتا، نوع دودینشده را انتخاب کنید. برای گزینهٔ بدون گوشت، قارچ را با کمی روغن و فلفل سیاه تفت دهید.
پانچتا را چطور نگهداری کنم؟
پانچتای بازشده را در ظرف دربسته، در یخچال نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌های کوچک فریز کنید و پیش از پخت در یخچال یخ‌زدایی کنید.
پانچتا را میشود خام خورد؟
عملآوری با نمک بهتنهایی تضمین نمیکند که پانچتا آمادهٔ خوردن باشد؛ مگر آنکه روی بسته صریحاً آمادهٔ مصرف نوشته شده باشد، آن را بپزید. پانچتای خردشده را تا وقتی کاملاً داغ و پخته شود تفت دهید.
پانچتا را در چه غذاهایی استفاده میکنند؟
مکعبهای پانچتای تفتدادهشده را به پاستا، سوپ لوبیا یا خوراک عدس اضافه کنید؛ چربیِ آبشدهاش هم برای تفتدادن پیاز و سبزیجات خوشطعم است. در پاستا کاربونارا میتواند جایگزین گوانچاله شود.
آیا پانچتا شور است؟
بله؛ پانچتا بهدلیل عملآوری با نمک، سدیم زیادی دارد: در هر ۱۰۰ گرم ۱۶۵۰ میلیگرم. هنگام پخت، پیش از افزودن نمک به سس یا پاستا مزه کنید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 28858 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
