بدانید چه چیزی در بشقابتان است

گوشت پخته

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

پخته، متوسط

174
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۷ g
کربوهیدرات۰٫۱ g
چربی۷٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۷۴ kcal —
  • پروتئین ۲۷ g 54%
  • کربوهیدرات ۰٫۱ g 0%
  • چربی ۷٫۲ g 9%
  • چربی اشباع ۲٫۶ g 13%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۸۰٫۱ mg 3%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۹٫۳ µg 1%
  • ویتامین C ۰٫۷۴ mg 1%
  • ویتامین D ۰٫۲۶ µg 1%
  • ویتامین K ۱٫۵ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۲۴ mg 20%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
  • نیاسین (B3) ۷٫۲ mg 45%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 20%
  • ویتامین B6 ۰٫۳۹ mg 23%
  • فولات (B9) ۷٫۹ µg 2%
  • ویتامین B12 ۱٫۳ µg 56%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۰ mg 1%
  • آهن ۱٫۷ mg 9%
  • منیزیم ۲۹٫۶ mg 7%
  • فسفر ۲۲۲ mg 18%
  • پتاسیم ۳۶۴ mg 8%
  • روی ۳٫۴ mg 31%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
  • سلنیوم ۱۳٫۳ µg 24%
  • ید ۶٫۷ µg 4%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g174۲۷ g۰٫۱ g۷٫۲ g
۵۰ g۵۰ g87۱۴ g۰٫۱ g۳٫۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g261۴۱ g۰٫۲ g۱۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g348۵۴ g۰٫۳ g۱۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g435۶۸ g۰٫۴ g۱۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ گوشت پخته

گوشت پخته را چطور دوباره گرم کنید که خشک نشود؟

گوشت را با کمی آبِ گوشت یا آب در قابلمه دربسته و روی حرارت ملایم گرم کنید؛ تکه‌های کوچک معمولاً چند دقیقه‌ای داغ می‌شوند. در مایکروویو هم ظرف را بپوشانید و گوشت را میان گرم‌کردن زیرورو کنید.

گوشت را برای خورش چه زمانی به قابلمه اضافه کنیم؟

برای خورش‌هایی مثل قیمه و قرمه‌سبزی، گوشت خامِ خردشده را معمولاً پس از تفت‌دادن پیاز کمی تفت می‌دهند و بعد با مایع می‌پزند تا نرم شود. اگر گوشت از قبل پخته است، آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا فقط داغ شود و بافتش وا نرود.

گوشت پخته را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

گوشت پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف کم‌عمق و دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید.

گوشت پخته را با چه غذاهایی سرو کنیم؟

گوشت پخته را می‌توانید با برنج و آبِ خورش سرو کنید یا ریش‌ریش کنید و در ساندویچ، سالاد الویه یا سوپ بریزید. کمی از آبِ پخت هم به حفظ رطوبت گوشت و خوش‌طعم‌شدن برنج کمک می‌کند.

گوشت پخته را در فریزر چطور نگهداری کنیم؟

گوشت را به اندازه وعده‌ها تقسیم کنید، آبِ گوشت را روی آن بریزید و در بسته‌بندی مناسب فریزر بگذارید؛ هوای اضافی را خارج کنید تا سطح گوشت خشک نشود. برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید، نه روی کابینت.

گوشت پخته در هر وعده چه مقدار مناسبی است؟

یک وعده معمول برای بزرگسالان حدود ۸۵ تا ۱۰۰ گرم گوشت پخته است؛ تقریباً به اندازه کف دست، بدون انگشتان. این مقدار حدود ۲۷ گرم پروتئین دارد.

گوشت پخته از نظر پروتئین با گوشت گوساله چه تفاوتی دارد؟

در هر ۱۰۰ گرم، گوشت پخته ۲۷٫۲ گرم پروتئین دارد و گوشت گوساله ۲۹٫۱ گرم؛ تفاوتشان کم است. نوع برش و میزان چربیِ باقی‌مانده هم بر ترکیب غذایی گوشت اثر می‌گذارد.

گوشت پخته منبع خوبی از کدام مواد مغذی است؟

در هر ۱۰۰ گرم، گوشت پخته منبع روی است و ۳٫۴ میلی‌گرم روی دارد؛ همچنین ۱٫۳ میکروگرم ویتامین ب۱۲ دارد. مقدار این مواد با نوع گوشت و روش پخت تغییر می‌کند.

منبع: ANSES–Ciqual (France) 6999 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر