بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی هادوک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۴ kcal —
- پروتئین ۱۶ g 33%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۰٫۵ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲۱۳ mg 9%
- کلسترول ۵۴ mg 18%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۷ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۴۵ mg 3%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 4%
- نیاسین (B3) ۳٫۴ mg 21%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۲۸ mg 17%
- بیوتین (B7) ۲٫۵ µg 8%
- فولات (B9) ۱۲ µg 3%
- ویتامین B12 ۱٫۸ µg 76%
- کولین ۶۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۱۷ mg 1%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۲۲۷ mg 18%
- پتاسیم ۲۸۶ mg 6%
- روی ۰٫۳۲ mg 3%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۵٫۹ µg 47%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 74 | ۱۶ g | ۰ g | ۰٫۵ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 63 | ۱۴ g | ۰ g | ۰٫۴ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 126 | ۲۸ g | ۰ g | ۰٫۸ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 31 | ۶٫۹ g | ۰ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 189 | ۴۲ g | ۰ g | ۱٫۱ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 252 | ۵۶ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 37 | ۸٫۲ g | ۰ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 111 | ۲۵ g | ۰ g | ۰٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 148 | ۳۳ g | ۰ g | ۰٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 185 | ۴۱ g | ۰ g | ۱٫۱ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی هادوک
ماهی هادوک را چطور بپزم که خشک نشود؟
فیله را با کمی روغن و چاشنی در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت با چنگال بهراحتی ورقهورقه شد، آماده است. برای تکههای ضخیمتر چند دقیقه بیشتر زمان بدهید.
ماهی هادوک را در ماهیتابه چطور سرخ کنم؟
فیله را کاملاً خشک کنید، کمی نمک و فلفل بزنید و در ماهیتابهٔ داغ با روغن روی حرارت متوسط رو به بالا بپزید؛ برای فیله‌ای با ضخامت معمول، هر طرف حدود ۳ تا ۴ دقیقه کافی است. اول سمت پوست را پایین بگذارید، اگر پوست دارد.
ماهی هادوک را با چه غذاهایی سرو کنم؟
طعم ملایم و گوشت سفید هادوک با سیبزمینی تنوری یا پوره، نخودفرنگی، سبزیجات بخارپز و سس لیمو و کره جور است. در غذاهای بریتانیایی، ماهی و چیپس و سوپ ماهی از کاربردهای شناختهشدهٔ آن هستند.
ماهی هادوک تازه را موقع خرید چطور انتخاب کنم؟
گوشت فیله باید سفت و براق باشد و بوی ملایم دریا بدهد، نه بوی تند و ناخوشایند. اگر ماهی کامل می‌خرید، چشم‌های شفاف و آبشش‌های سرخ نشانه‌های تازگی‌اند.
ماهی هادوک را چطور نگهداری کنم؟
ماهی تازه را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ترجیحاً همان روز یا روز بعد بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید؛ یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید.
آیا میشود ماهی هادوک را خام خورد؟
برای خوردن خام، هر فیلهٔ هادوک مناسبی نیست؛ پختن مطمئنتر است، چون انجماد خانگی همیشه انگلها را از بین نمیبرد. اگر آن را خام یا نیمپز میخواهید، محصولی تهیه کنید که مشخصاً برای این مصرف آماده شده باشد.
ماهی هادوک چه مزهای دارد و چه فرقی با ماهی دودی هادوک دارد؟
هادوق تازه مزهای ملایم و بافتی لطیف و ورقهورقه دارد؛ نوع دودی عطر دودی و مزهٔ پررنگتری دارد و ممکن است نمک بیشتری هم داشته باشد. در سوپ یا پای ماهی میتوانید نوع دودی را برای طعم عمیقتر به کار ببرید.
یک وعدهٔ معمول ماهی هادوک چقدر است؟
یک فیلهٔ متوسط حدود ۱۹۳ گرم است؛ اگر وعدهٔ کوچکتری میخواهید، حدود ۸۵ گرم هم یک سهم رایج است. پروتئین در ۱۰۰ گرم آن ۱۶ گرم است.
ماهی هادوک منبع خوبی از چه ریزمغذیهایی است؟
هادوق بهویژه سلنیوم دارد: ۱۰۰ گرم آن ۲۵٫۹ میکروگرم سلنیوم فراهم میکند و از منابع این مادهٔ معدنی بهشمار میرود. همچنین ویتامین ب۱۲ قابلتوجهی دارد؛ ۱٫۸ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم.
منبع: USDA FoodData Central 171964 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
